recetas con atun

5 recetas con atún fáciles y rápidas

El atún es una de las proteínas más utilizadas durante la cuaresma. Su bajo costo permite comprar muchas latas a la vez y almacenarlas. Por ello es que este post se lo quisimos dedicar a este rico alimento y te compartimos 5 recetas que podrás preparar en casa de forma fácil y rápida.

Checa estas recetas con atún que te compartimos

Hamburguesas de atún

Ingredientes

  • Dos latas de atún en aceite

  • Mostaza

  • 100 gr de pan blanco

  • Zumo de limón

  • Agua

  • Perejil picado

  • Cebollino o cebolla dulce

  • Salsa Tabasco (opcional)

  • Sal y pimienta

  • Aceite de oliva

  • 1 huevo

Instrucciones

  • Escurre dos latas grandes de atún en aceite y colócalo en un bol grande.
  • Añade dos cucharaditas de mostaza, el pan blanco desmenuzado, una chucharada de zumo de limón y otra de agua, dos cucharadas de perejil picado, otras dos cucharadas de cebollino (o cebolla dulce) también picado, 1 huevo crudo, sal, pimienta y, si te gusta, puedes añadir también tabasco.
  • Mézclalo todo bien y, cuando lo tengas, divide la mixtura en cuatro bolas. Luego aplástalas para hacer la forma de la hamburguesa.
  • Por último, pon una sartén al fuego con una gota de aceite y cocina tus hamburguesas a la plancha. Hazlo durante 3-4 minutos por cada lado y ya tendrás lista una receta fácil y rápida.
hamburguesas de atun

Tomate relleno de ensalada de atún

Ingredientes

  • 4 tomates medianos

  • Atún (280 gr aproximadamente)

  • 1 zanahoria

  • 2 tallos de apio

  • Cilantro fresco picado

  • Mayonesa

  • Sal

Instrucciones

  • Para preparar esta receta, primero corta la parte superior de los tomates y vacíalos con una cuchara.
  • A continuación coloca en un bol dos latas medianas de atún escurrido, una zanahoria pelada y troceada, un par de tallos de apio picados, una cucharada de cilantro fresco picado, dos cucharadas de mayonesa y sal. Mézclalo todo bien y rellena cada uno de los tomates con ello.
  • Para acabar con la receta, ponle la tapa que habías cortado antes a cada tomate.

Aguacates rellenos

Ingredientes

  • 4 aguacates

  • 3 latas de atún medianas (400 gr aproximadamente)

  • 1 pimiento rojo

  • 1 jalapeño (opcional)

  • Cilantro fresco picado

  • 1 limón

  • Sal y pimienta

Instrucciones

  • Cortar los aguacates por la mitad y retirar la carne de cada uno de ellos con una cuchara para añadirla en un cuenco.
  • Tritura el aguacate con un tenedor y añade el atún, un pimiento rojo troceado, dos cucharadas de cilantro fresco picado, el zumo del limón, sal y pimienta. Si quieres añadir un toque picante puedes añadir un jalapeño picado.
  • Para finalizar mezcla todos los ingredientes y rellena la piel de los aguacates.

Huevos rellenos

Ingredientes

  • 4 huevos partidos por la mitad

  • 1 lata pequeña de atún

  • Mayonesa al gusto

Instrucciones

  • Cuece los huevos y, hecho esto, pélalos, córtalos por la mitad y retira las yemas. Colócalas en un bol y reserva las claras.
  • Mezclar las yemas con el atún y dos cucharadas de mayonesa. Si quieres puedes añadirle algunos ingredientes más a tu gusto, como cebolla dulce, pimiento de piquillo, cherrys, aceitunas o pepinillos picados.
  • Rellenar las yemas con la mezcla y servir

Canelones fritos

Ingredientes

  • 3 huevos cocidos

  • Pimientos asados

  • Jamón York o el de tu preferencia

  • Atún en lata (puede ser una o más)

  • Mayonesa

  • Sal y pimienta

Instrucciones

  • Cocer los huevos y después rállalos.
  • Picar los pimientos (cantidad al gusto) y mézclalos con la ralladura de huevo que habíamos obtenido anteriormente.
  • Añadir el atún y 3 cucharadas de mayonesa al bol en el que tienes la mezcla. Remuévelo hasta que todos los ingredientes se unan bien.
  • Para preparar el canelón, coloca una rebanada de jamón con el relleno por encima y enrróllala.
  • Mételos en el refri para poder comerlos fríos. Después añade sal y pimienta.

Tip extra: elige el mejor atún en lata

¿En agua o en aceite?


En definitiva es mejor en agua, ya que los enlatados que contienen aceite son adicionados con aceites que no son de la mejor calidad, aunque aquellos que contienen aceite de oliva pueden ser buenas opciones para acompañar ensaladas verdes y ahorrarte los aderezos y vinagretas.

¿Que ingredientes cuidar?


La mayoría de los enlatados de atún no son de atún puro, sino tienen sólidos o texturizados de soya que lejos de aportar beneficios a la salud, se relacionan con daños importantes, como desequilibrios de tiroides, desbalances hornonales, mayor incidencia de cáncer entre otros.

Por ello lee los ingredientes y elige aquellos que no contengan soya, ya existen algunas marcas que ofrecen un atún puro solo mezclado con sal.

Un tip que puede funcionarte es: mientras más barato, más baja calidad tendrá.



¿Que hay del sodio?


En general los alimentos enlatados aportan una gran cantidad de sodio, ya que se utiliza como conservador en los mismos, de ahí la recomendación de evitar alimentos procesados.

Para que te des una idea un alimento es considerado bajo en sodio cuando aporta 140mg de sodio porción, y en su mayoría el aporte de sodio oscila entre 375mg y 450mg por una lata, entonces intenta elegir aquel que aporte menos sodio, y si no lo encuentras un tip que puede ayudarte es: lavar el contenido para eliminar el 50% del sodio que aporta.