6 esenciales de la auténtica comida mexicana

La comida mexicana es bien conocida por tener una amplia variedad de platos deliciosos, que incluyen muchos tipos de tacos, tamales, barbacoas, sopas y muchos más. Puede ver la influencia de la comida mexicana en muchos otros alimentos en todo el mundo, incluidos los Estados Unidos, España, África e incluso Asia.

La cocina mexicana fue designada como “patrimonio cultural inmaterial” por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) en 2010. Por esas, y muchas otras razones, estoy orgulloso de mis raíces mexicanas y siempre busco demostrarlo a través de mis recetas. .

Por supuesto para poder hacer estas deliciosas recetas no solo hay que tener los ingredientes tradicionales, sino que también es necesario contar con herramientas de cocina específicas, o utensilios para darle a los platos ese sabor auténtico. Los productos que se utilizan tradicionalmente en la comida mexicana se han desarrollado y cambiado a lo largo de los últimos siglos a medida que la tecnología ha mejorado.

Hoy podemos disfrutar de lo mejor de ambos mundos, ya que muchas de las herramientas que usamos hoy son similares a las que se usaban en el pasado, pero son un poco más eficientes.

Aquí hay una breve lista de algunas de mis recetas mexicanas favoritas que he compartido aquí en mi sitio:

• Receta de guacamole casera auténtica versión mexicana
• Horchata (auténtica receta mexicana)
• Tostadas Mexicanas Tradicionales
• Auténtica Salsa Verde Mexicana
• Receta Tacos Al Pastor Versión Casera

Mientras hago estas recetas, puedo usar los utensilios de cocina que aprendí a usar de mi abuelita y mi mamá, y esto me trae tantos recuerdos maravillosos de cuando era niña.

Afortunadamente hoy no es muy difícil encontrar estos productos incluso fuera de México, por eso hoy quiero compartir 6 productos esenciales para cocinar comida mexicana y donde los puedes encontrar.

 

1. Molcajete (Mortero y majadero)

Este pequeño y sorprendente producto es básicamente una piedra en forma de tazón pequeño que se usa para moler ingredientes como ajo, chiles, semillas, pimienta, clavo de olor, hierbas frescas e incluso frutas y verduras blandas como el aguacate.

Siempre recordaré las deliciosas y frescas salsas de pimiento asado que siempre hacía mi abuela y que siempre teníamos en la mesa para acompañar nuestras comidas. Cuando llegué por primera vez a Estados Unidos tuve que aprender a vivir sin mi amado molcajete, pero finalmente lo encontré aquí , ¡y sigue siendo uno de mis favoritos!

 

2. Licuadora

No importa qué marca o cuánto cueste, tener una buena licuadora es absolutamente esencial para preparar una excelente comida mexicana. Ya sea que la esté usando para hacer su propia salsa , preparando sus propios frijoles refritos o haciendo bebidas frescas y deliciosas como la horchata , una licuadora es una gran inversión porque definitivamente la usará.

He usado muchas marcas y tipos de licuadoras diferentes a lo largo de mi vida, ¡pero la que me he decidido es la Blendtec 725! Es absolutamente asombroso. Tiene botones táctiles con tiempos y ciclos preestablecidos para diferentes tipos de recetas, incluidas las salsas. Sé que es caro, pero la calidad justifica el precio y te durará mucho. Haga clic aquí para comprobarlo.

 

3. Tortilla Press

Esta es una herramienta muy básica que se usa para hacer tortillas muy rápidamente y que puede ser utilizada por cualquier persona para hacer tortillas, especialmente si no estás seguro de cómo hacerlas a mano. Se usan con mucha frecuencia en México, especialmente en restaurantes y tiendas locales donde tienen que hacer un gran volumen para satisfacer la demanda de comidas deliciosas como gorditas rellenas de chicharrón, quesadillas y, por supuesto, para los tacos de fama internacional, como estos. tacos de chorizo ​​y papa !

Este producto consta de dos placas circulares de metal, las cuales están conectadas por un mango y que al apretarlas juntas pueden formar una tortilla perfectamente plana y redonda cuando se coloca una pequeña bola de masa de tortilla entre ellas.

Con este gran producto, puede tener tortillas caseras perfectas en solo segundos y no hay nada mejor que las tortillas caseras recién cocinadas. Compré mi prensa para tortillas hace unos años cuando vivíamos en Phoenix en una tienda local, pero afortunadamente también puedes comprarlas aquí . El precio lo vale, porque este producto durará muchos años (¡y muchas tortillas!)

4. Comal

Para cocinar esas deliciosas tortillas caseras, también necesitarás un comal. Un comal es una plancha lisa y plana que se puede usar para cocinar tortillas, carne y más. Originalmente eran de barro e incluso recuerdo haber visto uno de esos que tenía mi bisabuela. Hoy en día suelen estar hechos de hierro fundido para que puedan durar más; de hecho, ¡un buen comal puede durar muchas generaciones!

Por lo general, tienen forma de disco para que puedas cocinar fácilmente las tortillas o tostar semillas y asar chiles. Solía ​​tener uno realmente bueno, pero en nuestros muchos movimientos, parece que lo he perdido y definitivamente lo estoy perdiendo.

Afortunadamente estoy pensando en conseguir uno nuevo.

5. Cucharas de madera

Una de las mejores cosas de la comida mexicana son las muchas deliciosas bebidas caseras que se sirven con ella. Para hacer estas bebidas, tienes que revolver mucho. Por eso es importante tener a mano una buena cantidad de cucharas de madera .

¡Te sorprenderá la frecuencia con la que los usas y notarás que también protegerán tus ollas y sartenes antiadherentes y de acero inoxidable!

 

6. Vaporera

Conozco las vapores desde que era pequeña y siempre ha sido una de mis favoritas. Es más famoso por usarse para hacer tamales, pero también se puede usar para hacer deliciosos esquite y maíz. Encontrarás uno de estos en todos los hogares mexicanos y, debido a su popularidad, incluso es fácil encontrarlos en los Estados Unidos.

También le he encontrado muchos otros usos, como para cocinar verduras al vapor como las alcachofas. Consiste en una olla grande con agujeros uniformes colocada dentro de otra olla grande que permite que lo que se ponga en su interior se cueza perfectamente al vapor. Puedes encontrarlos por un buen precio y calidad aquí .

Estas son solo algunas de las muchas herramientas de cocina que puede aprovechar para preparar deliciosa comida mexicana. Hay muchas más que puede usar, pero estas son esenciales. Como he revisado esta lista, puedo decir con confianza que utilizo al menos uno o dos de estos productos para casi todas las recetas mexicanas que encontrará en este sitio.

Ya sea que sea un chef experimentado o esté comenzando a aprender, estos definitivamente lo ayudarán en su viaje hacia la preparación de una deliciosa comida mexicana.