Cocina verduras a las brasas sin que se quemen

Las verduras son parte indispensable de la asada que se pone en la parrilla. Nadie, nadie, nadie le dice que no a unas calabacitas, portobellos, setas o espárragos al grill. Cocinar verduras en un asador es mucho más delicado de lo que la gran mayoría piensa.

A continuación te damos algunos tips para que tus vegetales sean realmente deliciosos y estén cocinados a punto. Pon atención y ten a la mano esta información para tu próxima parrillada casera.

Tips para sacar verduras en el asador muy suavecitas

*Aunque seas de sabores muy intensos, toma en cuenta esto siempre: la plenitud de sabores de tus vegetales saldrá a relucir si los pones al asador solo con aceite y sal. Quizá, un poco de pimienta.

*Cuida la temperatura de la parrilla. De preferencia, ponlos al fuego mientras el calor aún no es demasiado. Esto, para que no se quemen.

*A medida que las verduras se vayan dorando, gíralas con pinzas largas para que se cocinen por todos lados. Una vez que tengan las marcas de la parrilla caliente en la piel, es momento de servirlas.

*Para los vegetales más delicados se debe usar una temperatura media, donde debes de poder aguantar el calor de la parrilla entre 6 a 7 segundos.

*Lo preferible es que cortes tus verduras u hortalizas en trozos grandes. Así evitarás que se caigan entre las rendijas, además de que retrasarás sus tiempos de cocción.

*Otra cosa muy importante al momento de cocinar a la parrilla es que ésta debe de estar muy limpia. Cualquier alimento o suciedad que haya quedado de otros usos se le puede pegar a lo que estés cocinando.

*Para evitar que los vegetales se peguen en la parrilla debes engrasarla un poco. No demasiado. Recuerda: siempre con aceite de oliva.