Cómo cocinar quinoa

La quinoa todopoderosa probablemente ha aparecido en tu radar en la última década. Este superalimento es una proteína completa con nueve aminoácidos esenciales, especialmente atractivo para los vegetarianos. ¿Pero cómo debes cocinar la quinoa?

En los meses fríos, prepare un lado cálido de vegetales con frutos secos y nueces. Pruebe una sopa salada o en el desayuno , una papilla de relleno.

Cuando esté tibio, prepare una ensalada de granos fría con lechuga crujiente y fruta fresca. Use la quinoa como sustituto de otros granos en cualquier receta. Use la quinoa en lugar del arroz debajo de un sofrito con pimientos, cebollas y una salchicha italiana picante como carne, o un plato de pollo o tofu de inspiración asiática.

Hagas lo que hagas, primero necesitas lo básico sobre cómo preparar la quinoa (pista: trátala como un grano).

Cómo cocinar la quinoa:

1. Enjuague la quinoa cruda. Saque la porción que desea cocinar y enjuague con un colador, pasando los dedos por las semillas hasta que el agua salga limpia, aproximadamente un minuto o dos. 

2. Tostar la quinoa Calienta un poco de aceite de oliva en una olla y tuesta, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente un minuto.

3. Agregue agua y hierva. Desea una proporción de 1: 2 de agua, así que si está usando 1 taza de quinoa cruda, agregue 2 tazas de agua o caldo, más una pizca de sal, y deje que hierva.

4. Reduzca a fuego lento. Cubra la olla con una tapa hermética y deje que se cocine durante 15 a 20 minutos. Sabes que está hecho cuando ves que el germen brota de la semilla, creando una espiral que lo envuelve.

5. Retirar del fuego. Retira del quemador y déjala reposar, tapada, durante unos cinco minutos.

6. Revisar con un tenedor. Asegúrese de probar el sabor en este punto también. Si tiene más líquido en el fondo de la olla o es demasiado crujiente para su gusto, cocínela un poco más.

Una vez que siga estas instrucciones, hay variadas recetas de comida con este increíble alimento, con todo tipo de complementos.