¿Cuál es la diferencia entre el café arábigo y el de Liberia?
El café forma parte de la dieta básica de muchas personas (aunque lo recomendable es moderar su consumo), sin embargo, existen dos tipos de granos de café que se disputan la corona por ser el mejor tipo de café. A continuación, te compartimos las diferencias entre el café árabe y el de Liberia para que escojas tu favorito.
Arábigo
El café arábigo es el tipo de café más común (y ciertamente más comercializado) en América del Norte. Esto se debe a que en realidad tiene un sabor más dulce y delicado y el café en sí tiende a ser menos ácido. Los frijoles arábigos se cultivan en áreas con altas elevaciones sobre el nivel del mar, particularmente aquellas donde la lluvia es abundante.
De hecho, Brasil, conocido por su exuberante selva tropical, es el principal exportador mundial de frijoles arábica. Las plantas en sí son bastante delicadas, requieren una buena cantidad de poda y atención constante a los factores ambientales. La especie coffee arabica es particularmente propensa a las enfermedades, por lo que cultivar en grandes cantidades es un desafío.
Esto aumenta considerablemente el costo del grano en el mercado global, pero muchos bebedores de café de todo el mundo están felices de pagar la diferencia debido al sabor más suave y dulce.
Un punto a tener en cuenta sobre el popular pero sensible frijol es que su sabor tiene la reputación de disminuir un poco cuando se sirve frío o mezclado con leche o crema. Si bien ese puede ser el caso, es justo decir que la diferencia probablemente no se notará cuando agregue un sabor adicional a la bebida de todos modos.
Liberica
Los granos de café Liberica son una delicia rara. Se cultivan en climas muy específicos y la producción es demasiado escasa para que los agricultores escalen sus operaciones para satisfacer realmente un mercado global. Aún así, los frijoles se consideran una agradable sorpresa. Muchos de los que han probado el café comparan el aroma con frutas y flores y describen el sabor como algo “amaderado”.
Hubo un tiempo en que el café Liberica era increíblemente popular. Cerca del final del siglo XIX, una enfermedad de las plantas ahora conocida como “roya del café” se había establecido y eliminado casi todas las plantas de Arábica en todo el planeta.
Debido a que el café era un producto tan grande, incluso en ese momento, los agricultores y los organismos gubernamentales se propusieron encontrar sustitutos adecuados. Filipinas fue la primera en cosechar y vender la planta de Liberica a un volumen notable y, como único proveedor, la nación vio crecer enormemente su economía.
En este punto, Filipinas era un territorio de los Estados Unidos, pero a medida que su economía creció, la nación declaró su independencia. Como resultado, Estados Unidos impuso fuertes sanciones económicas y cortó los suministros al país. Esto finalmente llevó a la caída del grano de café Liberica en el mercado global, ya que ninguna otra nación pudo intensificar e igualar la producción que Filipinas había sido pionera.