Enchiladas vegetarinas, ¡aprende a prepararlas!
Esta es una receta rápida y fácil de enchiladas suizas, pero con una variante increíble: son vegetarianas.
En lugar de pollo, se usan champiñones portobello, aderezo para tacos y salsa de enchilada enlatada para que puedas poner estas enchiladas vegetarianas en el horno en solo unos minutos.
¡Son vegetarianos, completamente libres de lácteos y deliciosas!
Ahora sabrás cómo hacer enchiladas suizas sin tener que comer carne y con ingredientes que le darán muchísimo sabor y textura.
Ingredientes para las enchiladas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 a 5 hongos portobello grandes , cortados en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1 taza de TVP , rehidratada o 3/4 taza de carne molida vegetariana desmenuzada
- 1 paquete (1.25 onzas) de condimento para tacos
- 1/2 taza de aceitunas negras , en rodajas
- 8 tortillas de maíz o tortillas de harina
- 2 tazas de salsa de enchilada , cantidad dividida
¿Cómo preparar las enchiladas? Paso a Paso
- Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 375 F.
- En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y agregue los champiñones, el ajo y la cebolla. Saltee de 4 a 6 minutos, hasta que las cebollas estén suaves y los champiñones cocidos.
- Agregue el TVP o simula la carne y el condimento para tacos. Cocine por otros 2 a 3 minutos.
- Agrega las aceitunas y retira del fuego.
- En una sartén caliente en la estufa o en el microondas, caliente las tortillas por unos segundos, hasta que estén blandas y flexibles.
- En una fuente para hornear grande o en una cazuela, coloque una capa delgada de salsa para enchiladas , aproximadamente 2 cucharadas.
- Coloque alrededor de 3 cucharadas de la mezcla de hongos y carne en el centro de una tortilla. Rocíe con aproximadamente 1 cucharada de salsa de enchilada.
- Envuelve y coloca la enchilada en el plato preparado. Continúe envolviendo las enchiladas hasta que se acabe el relleno.
- Vierta salsa de enchilada adicional sobre las enchiladas envueltas.
- Hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que la salsa esté burbujeante.
- ¡Servir y disfrutar!