Estrategias para ahorrar tiempo en navidad

La cocina navideña a veces puede ser un dolor de cabeza para Rudolph. Aquí hay 10 estrategias para ahorrar tiempo garantizadas para hacer que su temporada festiva sea alegre y sin estrés antes del gran día.

Tienes las mejores intenciones durante todo diciembre de canalizar tu chef interior, pero antes de que te des cuenta, se van por la ventana, porque oye, cantar villancicos con vino caliente y pequeños excitables suena más divertido que entrar en pánico sobre si hacer relleno de pavo o no.

Las circunstancias inusuales que nos impone la temporada festiva (la familia extensa en proximidad cercana durante muchos, muchos minutos a la vez, por ejemplo) tienen una extraña manera de frustrar planes cuidadosamente elaborados. Para sortear las travesuras fuera de horario, necesitará algunos trucos para mantenerse bajo la manga.

Aquí hay 10 hábitos que le ahorrarán tiempo en la cocina y energía para mecerse alrededor del árbol de Navidad.

Preparar y sancochar el día anterior.

Para todas las verduras que planeas hervir el día de Navidad, hiérvelas el día anterior. Hierva las verduras y las zanahorias verdes (si tiene tiempo, sumérjalas en agua helada para ayudarlas a mantener su color y crujir). El día de Navidad, caliéntalas en una sartén, que además las caramelizará un poco y les dará un toque agradable de sabor. El sancochado el día anterior también se aplica a las patatas para asar. Una vez que hayas hecho tu sancochado habitual antes del asado, escúrrelos y tíralos alrededor de la sartén con la tapa para desbastar sus bordes y déjalos enfriar en un colador, colocando un paño de cocina sobre ellos cuando estén fríos. Cuando esté listo para asar, caliente la grasa en su bandeja para asar en el horno como de costumbre, y échelos con sal marina y ramitas de romero.

Saque la carne de la nevera

Los pavos están felices a temperatura ambiente antes de cocinarlos.

Antes de que crea que lo necesita. Sacar la carne del refrigerador una o dos horas antes de que planees cocinarla hará que alcance la temperatura ambiente. Esto es importante porque significa que su carne se cocinará con mayor rapidez, precisión y uniformidad debido al menor contraste de temperatura. La carne también quedará más relajada y te dará una textura más tierna. Un buen consejo para cocinar carne en cualquier época del año, también liberará más espacio en su refrigerador que siempre es precioso el día de Navidad. Doble victoria.

Escribe una nota post-it para cada plato.

Ha sucedido antes y definitivamente, probablemente, volverá a suceder. Este año, no olvide un solo plato. En la locura del día de Navidad, el recuerdo de cada uno de los rellenos en su crema de siete rellenos, su hermosa salsa de pan o el helado de castañas hecho con amor que preparó hace semanas, puede fallarle. Suena obvio, pero escribe una nota adhesiva por cada cosa que hagas (y siéntete orgulloso de adornar la mesa del comedor). Pégalos en tu refrigerador, pared, donde sea, y tendrás más posibilidades de recordarlos, en lugar de que tu sobrino se encuentre con el olor a castañas carbonizadas en el horno a las 8 pm.

Haz que otros tomen las bebidas

Delegar la preparación de bebidas alcohólicas. Servir vino caliente con cuchara es una habilidad, ya sabes.

Aprenda el arte de la delegación para ahorrar tiempo y se preguntará de qué se trata tanto alboroto en Navidad. Una vez más, la idea de preparar un cóctel sin esfuerzo cuando llegan los invitados parece que tomará unos segundos, pero cuando se trata de hacerlo, siempre faltan vasos, mezcladores perdidos y no hay suficiente hielo. Haga que otros se encarguen de todas las bebidas (incluida la adición de vinos, el reemplazo de cervezas y la preparación de tés y cafés) para que pueda concentrarse en el evento principal.

Deja tu pájaro sin rellenar

La vida es, sin duda, más fácil sin un pájaro de peluche. Seguir. Nadie se lo reprochará. Nadie lo sacará a colación en un momento acalorado ocho meses después y lo usará como forraje para un “Sí, puede que haya olvidado tu cumpleaños, ¡pero al menos relleno mi pavo!” un poco cavar. Al cocinar el relleno por separado, no solo no tiene que preocuparse por si el relleno se secará ya que se cocina a un ritmo diferente al del pavo, sino que tampoco hay presión para obtener rebanadas de relleno perfectas colocadas en capas junto a la pechuga de pavo. . Seamos honestos, rara vez sale de esa manera y las bolas de relleno lo hacen realmente fácil cuando se trata de servir.

No cocines un pavo

Controvertido, lo sabemos, pero si la idea de cocinar un pavo te pone en apuros, simplemente no lo hagas. Hay muchas alternativas espectaculares que sorprenderán a sus invitados sin que se pregunten ‘¿cuándo llegará el pavo?’. Si todavía está detrás de un pájaro, pruebe el ganso para un asunto británico completamente tradicional, o el gallo a la antigua  para un pájaro que es lo suficientemente grande como para ser impresionante pero que es un jugador que un pollo . Pruebe Beef Wellington  o Salmon en Croute (puede preparar todos los elementos con anticipación y simplemente cocinarlos en el horno el día), o agregar carne de cerdo a la mezcla con Porchetta .

O si lo hace, cocine una corona de pavo

No hay piernas ni alas de las que preocuparse con una corona , por lo que no tiene que entrar en pánico porque las extremidades se cocinan más rápido que el pecho. Más rápido de cocinar y más fácil de cortar, es ideal si usted y su pandilla tienden a meterse en el pecho de todos modos.

Conviértete en mejores amigos con tu congelador

Los toques finales pueden sumarse y absorber rápidamente cualquier tiempo libre que tenga. Las salsas caseras son una de esas cosas que imagina que no tomarán tiempo y, sin embargo, terminan siendo un poco faff. Cuando se trata de su salsa clásica de arándanos o pan, una estrategia definitiva para ahorrar tiempo es prepararlos con anticipación y congelarlos. Simplemente caliente suavemente en una cacerola hasta que esté listo para servir. Con platos servidos calientes, como coliflor o macarrones con queso o relleno, puedes prepararlos hasta el punto en que necesiten cocinarlos y congelarlos. Todo lo que queda por hacer es tirarlos al horno una hora antes de que los necesites y dejar que pasen los buenos tiempos.

Invite a la gente a traer cosas

Si está cocinando la cena de Navidad, no es vergonzoso pedirle a la gente que traiga un regalo comestible o dos. Consigue tartas de carne picada cubiertas por la tía Jan. Pídele a tu hermano que traiga galletas. No olvide pedirle a su amigo de al lado que traiga esa silla libre. Recuérdale a tu hermana que esté en modo de entretenimiento y ocupe a los niños cuando estés en el servicio de bañar pavo. En el espíritu de generosidad que es la Navidad, todo saldrá bien con un poco de ayuda.

Tenga un mapa de regalos ocultos

No está estrictamente relacionado con la comida, pero menos tiempo dedicado al estrés deja más tiempo para disfrutar de la cocina. El sigilo de esconder un regalo en la parte superior de un guardarropa podría haber generado un pequeño bombeo cuando te bajaste de ese taburete a fines de noviembre, pero puedes volverte loco con la misma facilidad dando vueltas por el lugar en la mañana de Navidad, pretendiendo ser ‘buscando sus lentes’. Un dibujo críptico en la parte posterior del sobre que solo tiene sentido para usted y que tiene un hogar que garantiza que será un lugar seguro; intente intercalarlo entre viejas guías de viaje. A menos que olvide donde lo puso.

Envuelva los regalos de su hijo tan pronto como los reciba

Ahorre tiempo envolviendo los regalos de sus hijos tan pronto como los reciba o llévelos a casa sin que los espíen. Este truco para ahorrar tiempo te ahorrará energía en el período previo a la Navidad y evitará la noche antes de envolver la pesadilla.

Sea lo que sea lo que esté haciendo en esta temporada festiva, ¡le deseamos una muy feliz Navidad!