Prepara esta kofta de carne con ternera molida
Esta cena llena de proteínas le saciará su apetito. Kofta es un tipo de albóndiga popular en las cocinas del sur de Asia y Medio Oriente.
Está hecha con una receta especial de carne molida jugosa y especias. ¡No ha sido más fácil que verterlo encima de una ensalada o un tazón de cereales!
Ingredientes para preparar kofta de carne
- 1 limón
- 1 libra de carne molida
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 1/2 cucharadita comino molido
- 1 1/2 cucharadita cilantro molido
- Sal y pimienta
- 3 cucharadas aceite de oliva, dividido
- 1/2 cucharadita Orégano seco
- 1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
- 1 lata de 15 onzas de garbanzos, enjuagados
- 4 tazas de col rizada
- 1 rama de tomates cherry, cortados a la mitad si son grandes
Instrucciones
- Ralle finamente la cáscara de limón y exprima 3 cucharadas de jugo.
- En un tazón grande, combine la carne, el ajo, el comino, el cilantro, la ralladura de limón, 1 cucharada de jugo de limón y 1/2 cucharadita de sal y pimienta.
- Forme la mezcla en 12 óvalos planos.
- Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande y cocine la kofta hasta que se dore, 90 segundos por lado. En otro tazón grande, bata el orégano con las 2 cucharadas restantes de aceite y las 2 cucharadas restantes de jugo de limón.
- Agregue la cebolla y los garbanzos y revuelva para combinar.
- Deje reposar 5 minutos, luego mezcle con col rizada y tomates. Servir con la kofta.
Siéntase en total libertad si decide preparar este platillo con productos kosher, o con darle un sabor con un resultado un poco diferente agregando o quitando la cantidad de los condimentos.
Al final es un platillo no tan pesado que puede disfrutar cualquiera, justo para llegar después de trabajar.