platillos italianos

Platillos italianos que todos aman

El día de hoy, te invitamos a un viaje por Italia a través de sus sabores. Visitemos cada una de sus regiones y aprendamos algo nuevo de los platillos típicos de varias regiones italianas, como su origen, forma de preparación y eso que los hace únicos, ¡comencemos!

Frico

Frico con speck - Cookidoo® – la plataforma de recetas oficial de Thermomix®

Vamos a Friuli Venezia Giulia para degustar el típico frico. Es un tipo de tortilla cocinada en una sartén con cebolla, mantequilla y queso Montasio (un queso semiduro local, hecho de leche de vaca), que también se puede servir como un solo plato.

Hay una versión suave y otra más crujiente. Era el plato típico de leñadores y agricultores, que se lo llevaban consigo cuando iban a trabajar al campo.

Minestrone

La minestrone es un plato que une el país desde el extremo norte hasta el sur profundo; un símbolo de la cena italiana hasta la década de 1970.

Es una sopa a base de una mezcla de verduras, diferente de una región a otra, a veces acompañada de arroz o pasta. Una comida noble y nutritiva, aunque la misma palabra “minestrone” se ha convertido en sinónimo, de manera negativa, de gran mezcla y enorme confusión.

Florentina

Filete a la florentina (toscano Porterhouse) — Recetas de Cocina

El filete de ternera italiano más famoso lleva el nombre de su ciudad: Florencia. La verdadera Fiorentina está hecha de especímenes de la raza Chianina. La carne debe madurarse durante unos veinte días y cuando se corta parece un clásico filete de T-bone.

Panzerotto frito

Una pequeña media luna de masa de pizza rellena de mozzarella y tomate, crujiente por fuera y suave por dentro. Se puede comprar y disfrutar caliente como aperitivo en los callejones de Bari o, en innumerables variaciones, en cualquier asador de la región de Puglia.

El panzerotto se remonta al siglo 17 y nació de la invención de un ama de casa que mezcló los pocos ingredientes que tenía disponibles, creando una obra maestra del gusto.

Quesos

Los 5 quesos italianos más conocidos y amados del mundo - Bell Italia

¿Cómo no mencionar los quesos italianos, excelencias nacionales que han traspasado las fronteras del mundo? Se pueden degustar solos, en cualquier momento durante la comida, o como acompañamiento de muchos platos.

Entre los muchos se encuentran la mozzarella, el queso blando que se originó en el sur de Italia y se ha producido durante siglos; Gorgonzola, un queso azul DOP, producido a partir de leche entera de vaca, originario de la provincia de Milán; y Parmigiano Reggiano, un queso duro DOP, elaborado a partir de leche cruda de vaca, parcialmente desnatada, sin aditivos, y con una zona de producción que incluye las provincias de Reggio Emilia, Módena, Parma y Bolonia.