ensalada de papas estilo Texas

Prepara a toda tu familia esta ensalada de papas estilo Texas

Si no has probado una ensalada de papas al estilo Texas, te estás perdiendo de una experiencia deliciosa. Piense que la ensalada de papa alemana se une a la ensalada de papa tradicional con un toque de estilo southwestern. 

Esta es una guarnición para cenas navideñas y además puede ayudarte a obtener algunos beneficios para tu salud, por ejemplo; al comer incluir la papa dentro de tu dieta diaria puedes tener mayor energía de forma natural. ¿Qué esperas para empezar a prepararlo a toda tu familia?.

Ingredientes que puedes utilizar 

Recuerda que si quieres utilizar el sobrante, puedes prepararle a toda tu familia unas tortitas de papa, acompañadas de una tortilla de maíz y tu salsa preferida.

Para los jalapeños en escabeche:

  • 1/4 de taza/60 mililitros de vinagre de vino de arroz.
  • Opcional: 1/2 cucharadita/2.5 mililitros semilla de mostaza.
  • 1/2 cucharadita/2,5 mililitros de sal marina.
  • 2 jalapeños grandes.

Para las papas:

  • 8 papas medianas.

Para el aderezo para ensaladas:

  • 1/2 taza/120 mililitros Mostaza Dijon.
  • 1/2 taza/120 mililitros de mayonesa.
  • 1 cucharadita/5 ml de sal marina (más si es necesario).
  • 1 cucharadita/5 ml de azúcar granulada.
  • 1/2 cucharadita/2,5 mililitros de pimienta negra (molido grueso).
  • 1/4 cucharadita/1,25 mililitros de pimienta de Cayena (o chile chipotle en polvo).
  • 2 cucharadas/30 mililitros de vinagre de vino de arroz.
  • 2 cucharadas/30 mililitros de jugo de encurtido.
  • 1/2 cucharadita/2.5 mililitros de chile en polvo.
  • 1/4 cucharadita/1,25 mililitros de ajo en polvo.

Para la combinación:

  • 2 tallos de apio (lavado y cortado en cubos).
  • 2 cebollas verdes (sólo parte verde, lavada y picada).
  • Cilantro de 1/4 taza/60 mililitros (hojas, lavadas y picadas).
  • 2 huevos (duros, cortados en trozos medianos).

Pasos para hacerlo

Nota: aunque hay varios pasos en esta receta, este plato de ensalada de papas se divide en categorías viables para ayudarle a planificar mejor la preparación y la cocción.

Jalapeños encurtidos

  1. Compra los ingredientes.
  2. En un bol pequeño de vidrio o plástico, agregue el vinagre de vino de arroz, la semilla de mostaza, la sal y el jalapeño cortado en cubos. Puedes usar pimientos serranos si lo prefieres.
  3. Cubra el recipiente con envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante 2 a 4 horas.

Papas:

 

  1. Lleve 8 tazas de agua a hervir en una olla grande. Agregue 1 cucharadita de sal al agua a medida que comience a burbujear.
  2. Pelar y cortar papas Yukon en trozos de 3/4 pulgadas. Añadir a la olla y hervir durante 15 a 18 minutos. Las patatas se hacen cuando se perforan fácilmente por un tenedor. Asegúrese de que siguen firmes y no blandos.
  3. Una vez que las papas se cocinen, escurra y agregue a un baño de hielo (un tazón grande con agua fría y 1 taza/240 mililitros de hielo), durante varios minutos. Esto detiene el proceso de cocción y enfría las patatas.

El aderezo

  1. Agregue la mostaza, la mayonesa, la sal, el azúcar, la pimienta negra, la pimienta de Cayena, el vinagre, el jugo de encurtido, el chile en polvo y el ajo en polvo al tazón.
  2. Combine y pruebe el contenido de sal. Recuerde que las papas tienden a necesitar un poco más de sal, así que agregue 1/2 cucharadita/2.5 mililitros más si es necesario.

Monte las papas

  1. Escurrir las patatas del baño de hielo.
  2. Añadir a tazón junto con jalapeños encurtidos de apio, cilantro, huevo y cebollas verdes.
  3. Con una cuchara grande, combine suavemente con el aderezo para las ensaladas.
  4. Recoge la ensalada de papas en un plato para servir, cubre con envoltura de plástico y guárdala en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir.

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