Aguacate: ¿Calorías o un superalimento?
Es un favorito popular – la fruta verde de México. Al principio mucha gente pensó que era una fruta grasosa, sin embargo, el aguacate ahora se ha convertido en un súper alimento. ¿Qué es verdad, qué dicen los hechos? ¿Puedes agregar aguacate a tu plan de comidas sin sentirte culpable?
Hoy conocerás los verdaderos nutrientes del aguacate. Asegúrate de anotar los beneficios y agregar unos cuantos aguacates en tu carrito de super en tu próxima visita al área de frutas y verduras.
¿Cuánta grasa tiene el aguacate?
Durante mucho tiempo fue considerado un fruto muy rico y engordador. Mientras tanto, el aguacate es un éxito de exportación en todo el mundo. Ya sea para ensalada, como dip como guacamole, en un batido o simplemente en pan. La fruta verde con su sabor a nuez es todoterreno.
Además de agua y vitaminas, contiene 20 g de grasa, lo que no suena muy atractivo. Sin embargo, estos son en su mayoría ácidos grasos insaturados, que tienen un efecto positivo en su cuerpo. Por lo tanto, la reputación de este fruto ha cambiado con el tiempo.
La grasa no es simplemente grasa
Las grasas dietéticas consisten en cadenas de ácidos grasos que están saturadas o no saturadas. En general, los insaturados se consideran más valiosos para el cuerpo. Son importantes para el equilibrio hormonal, para la construcción de células y nervios y pueden ayudar con los procesos inflamatorios.
Consejos de compras
- Color: Dependiendo del tipo de aguacate, el color puede ser una indicación de madurez. El aguacate “Hass” (oscuro y arrugado) se oscurece a medida que madura. El aguacate “Fuerte” (verde y liso) en cambio, se mantiene verde durante todo el proceso de maduración. Generalmente el color debe ser parejo.
- Superficie: una prueba de presión rápida puede determinar su madurez, sin importar el tipo. Si presiona suavemente y la fruta cede, está madura y es comestible.
- Tallo: El tallo revela cómo se ve un aguacate. Si ya está marrón y seco debajo del tallo, es muy probable que el fruto también lo esté. Quieres que la piel sea verde y jugosa.
¿Cómo almacenar el aguacate?
Son frutas similares a los mangos, plátanos y peras, maduran a temperatura ambiente. Cuando alcanzan su punto de maduración deben almacenarse en el refrigerador. No los dejes ahí por más de 3 días.
Si les falta madurar un poco no deben guardarse en el refrigerador. No podrán madurar con el frío y se volverán amargos y gomosos. Envuélvelo en papel periódico para acelerar el proceso de maduración. Si quieres potenciar el proceso de maduración: ¡añade una manzana!
Consejo: si cortas un aguacate por la mitad, cómete primero la parte que tiene el hueso. La otra parte se puede guardar en la nevera envuelta en film transparente.
Agrega limón para reducir la decoloración marrón. O haz como los mexicanos y agrega el hueso al aguacate ya procesado (por ejemplo, guacamole). Las enzimas de la piedra retrasarán la decoloración.