Quesadillas de pollo

¡La mejor  receta de Quesadillas! Están cargadas con dos tipos de queso derretido y un sabroso relleno de pollo y pimienta estilo fajita. ¡Más de la deliciosa comida mexicana reconfortante por la que todos se vuelvan locos!

¡Sírvelas  con guacamole, salsa o pico de gallo para llevarlos realmente por encima!

La mejor receta de quesadillas

Si tuviera que elegir un tipo de cocina para comer por el resto de mi vida, probablemente tendría que ser comida mexicana. Quiero decir, ¿podríamos cansarnos de ese sabor fresco, sabroso y deliciosamente sazonado?

Y quesadillas, ¿quién no quiere vivir de ellas? Cuando una tortilla simple y humilde se coloca en capas generosamente con queso en el centro y se fríe con mantequilla en un exterior crujiente de color dorado, obtienes algo realmente satisfactorio de solo tres ingredientes simples.

Luego, cuando quieras llevarlo al siguiente nivel de sabor, la rellenas no solo con queso sino también con pimientos salteados, cebollas y ajo y un pollo tierno y sazonado. ¡Y ahora estamos hablando de las mejores quesadillas!

El sabor desbordante se encuentra con la dicha del queso derretido. ¡Tienes que probarlas! Echemos un vistazo a esta receta súper fácil.

Ingredientes que necesitarás

  • Pechugas de pollo: son más delgadas que los muslos, por lo que con el queso graso es un buen equilibrio.
  • Chile en polvo y comino molido : estas son especias clásicas mexicanas que agregan mucho sabor.
  • Sal y pimienta: se usa para sazonar el relleno.
  • Aceite de oliva: solo necesita un poco para saltear el pollo.
  • Pimiento: me gusta usar una mezcla de rojo y verde, pero cualquier color funcionará.
  • Cebolla roja: se puede sustituir por cebolla amarilla.
  • Ajo: use ajo fresco para obtener el mejor sabor.
  • Lima: esto agrega una deliciosa nota brillante a las quesadillas.
  • Queso Cheddar y Monterey Jack – Me gusta esta mezcla para quesadillas. El queso rallado mexicano también funcionará bien.
  • Mantequilla: esto se usa para las tortillas no solo para darle sabor, sino que las ayuda a cocinar crujientes. Salado o sin sal está bien.
  • Tortillas de harina: use las tortillas grandes del tamaño de un burrito, podrán caber mucho más relleno y queso que las tortillas del tamaño de un taco.

Cómo hacer las quesadillas

  • Sazone el pollo: mezcle el pollo con chile en polvo, comino, sal y pimienta (aproximadamente 3/4 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta).
  • Saltee el pollo: caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine y gire ocasionalmente hasta que esté completamente cocido, aproximadamente 6 minutos. Transfiera a un tazón mediano.
  • Saltee las verduras: caliente las 2 cucharaditas restantes de aceite en la misma sartén. Agregue el pimiento y la cebolla roja y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 6 minutos, mientras agrega el ajo durante el último 1 minuto. Transfiera al tazón con pollo, vierta la lima y revuelva.
  • Tortillas de mantequilla: cepille la parte superior de las tortillas con mantequilla derretida. Limpie la sartén con toallas de papel, caliéntela a fuego medio. Mezcle los quesos juntos.

Cómo cocinar quesadillas

  • Ensamble las quesadillas en la sartén: transfiera una tortilla con el lado con mantequilla hacia abajo a la sartén. Trabajando rápidamente, espolvoree 1/2 taza de queso sobre la mitad de la parte superior de la tortilla con aproximadamente 3/4 de taza de la mezcla de pollo. Dobla la mitad superior, repite con una segunda tortilla (ya que puedes meter dos en la sartén a la vez).
  • Cocine: deje calentar hasta que estén doradas en el fondo, luego gire cuidadosamente hacia el lado opuesto y continúe cocinando hasta que estén doradas en el fondo.
  • Repita el proceso con las tortillas restantes, el queso y el relleno.
  • Cortar cada quesadilla en 2 o 3 gajos. Servir caliente con los ingredientes deseados.