Una fuente inagotable de recetas de cocina

Una fuente inagotable de recetas de cocina

Llevar una alimentación balanceada suena complicado, sin embargo, no hay nada más alejado a la realidad. El grupo básico de alimentos es fuente inagotable de deliciosas recetas de cocina.

pirámide alimenticia y recetas

Aprende cómo el grupo de alimentos básico puede ser el mejor recetario para tu cocina.

A nivel nutricional, integrar el cuadro básico de alimentos es la clave para mantener una buena salud general.

Se trata de 4 grandes grupos que engloban las sustancias más nutritivas para el cuerpo humano:

Leche y derivados

Carnes

Frutas y verduras

Cereales y panes

La idea central de este cuadro es simple: si tu dieta diaria está integrada por los 4 grupos, entonces estás efectivamente comiendo sanamente. Esto, sin embargo, suele parecer complejo para la mayoría de la población.

La verdad es que no es tan difícil, porque afortunadamente, existen ya muchas recetas de cocina, mismas que pueden incluir fácilmente los alimentos que necesitas… y tal vez ni lo has notado.

Y aunque no lo creas, no estamos hablando solo de elaborados platos fuertes, sino que en las propias y sencillas recetas de entradas o aperitivos, ya podrías estar consumiendo parte de este grupo de alimentos.

Nada de aburrido

Muchas personas tienen la idea errónea de que una alimentación nutritiva es “aburrida”, porque excluye comidas con mucho sabor. Esto es también un mito. Como ejemplo tienes las famosas enchiladas suizas. Esta es una de las recetas de antojitos mexicanos más populares y, aunque no lo creas, cubre en buena medida parte del grupo alimenticio.

Las enchiladas suizas llevan queso, crema, pollo, tortilla de maíz y salsa en base de aguacate. Revisa y verás que todos estos elementos entran en el cuadro nutricional. Si agregas que su preparación puede ser con un aceite vegetal como el aceite de soya, más nutritivo todavía.

Y hay más recetas de cocina que podrías estar ignorando que pueden aportarte beneficios sin dejar de lado un delicioso sabor: los chilaquiles verdes, los nopales rellenos, las rajas con queso y hasta el chicharrón en salsa roja.

De proteínas

Uno de los grupos más sustanciosos en la nutrición es el que considera la carne. Es el grupo que integra la proteína y, además, importantes minerales como el zinc, el magnesio, el hierro y ciertas vitaminas. ¿Cómo consumir este grupo?

Hay cientos de opciones y hasta recetas rápidas que pueden aportarte este beneficio. Aquí no solo se considera la carne roja, sino también las carnes blancas.

Una de las opciones más nutritivas las podrás encontrar en las recetas con mariscos. Un simple filete de pescado puede aportarte grandes nutrientes, combinado con una buena ensalada, estarías cubriendo de paso el grupo de vegetales.

Las tortitas de atún, los camarones empanizados y muchas otras recetas de cocina con mariscos pueden completar tu alimentación diaria de forma práctica y sencilla.

Las recetas con pollo también son un buen recurso. Hay muchas formas de preparar esta carne y sus beneficios nutricionales son excelentes.

Cuestión de elección

Como has podido ver, no hay realmente excusas para no alimentarte bien y de paso disfrutar de platillos deliciosos. Con un rápido paseo por la red podrás encontrar deliciosas recetas de cocina que incluyan estos alimentos y formar tu propio programa nutricional diario.

Hoy, el sabor y la nutrición, ya van de la mano. ¡Buen provecho!

3 recetas de cocina súper económicas

Preparar buenas recetas de cocina no tiene que ser algo costoso. Comer delicioso puede ser simple.

recetas de cocina

En el transcurso de este año, he encontrado varias recetas de cocina con mucho sabor y a bajo costo. Aquí te las comparto.

Espero que disfrutes estas 3 recetas de cocina y te ayuden a ver lo simple y delicioso que puede ser comer.

1. Sándwich de puré de habichuelas con alubias blancas

En lugar de la típica ensalada de garbanzos, las alubias blancas son la estrella de este sándwich. Se combinan con aguacate cremoso, mostaza de grano entero, limón y albahaca fresca.

Deja las alubias un poco gruesas les da la textura perfecta como base para el aguacate cremoso y la lechuga fresca y crujiente.

Mezclado con todos esos sabores frescos y mostaza ácida, este sándwich es de las recetas de cocina más fáciles para la hora del almuerzo.

2. Brócoli con queso y arroz horneado

Una de las recetas de cocina más prácticas. Esta combinación de brócoli y arroz es fácil y nutritiva. Si cocinas el arroz integral con anticipación, es mucho más sencilla.

Muchos de los platos de arroz con brócoli requieren que el brócoli o el ajo y las cebollas sean salteados antes de escaldarlos, pero esta receta de cocina no requiere tantos pasos.

Simplemente mezcla el arroz integral y el brócoli en una cazuela y lo mezcla con una salsa de queso básica.

3. Coliflor al horno dulce y picante

Hay recetas de cocina simples llenas de sabor. Obténlo con este plato de coliflor al horno.

Los floretes de coliflor se lanzan en un adobo dulce y picante irresistible y se cuecen al horno hasta que estén tiernos.

Esta es una de esas recetas de entradas que puedes tener a mano, cuando tengas coliflor y no tengas idea de en qué usarla.

Cómo hacer recetas con mariscos veganas

Solo unos pocos años antes de que me volviera vegana, empezó a gustarme comer pescado. Es por eso que tuve que buscar cómo hacer recetas con mariscos sin usar pescado.

recetas con mariscos veganas

Lo que sí sabía era que los peces no son vegetales, y cuando me hice vegana, los peces no estaban en el menú. Me perdí de los platos que solía comer en mis restaurantes de mariscos favoritos, así que el desafío estaba en recrearlos yo misma con recetas con mariscos originales y creativas.

Eso significó que primero tenía que aprender cómo se hacían mis recetas favoritas y luego aprender a veganizarlas.

Por suerte para mí, veganizar recetas con mariscos se convirtió en mi especialidad.

No pasó mucho tiempo para descubrir cómo tener esos sabores del mar sin el pescado. Todos los sabores que aportan los mariscos se pueden sustituir fácilmente.

Sigue estos pasos para veganizar recetas con mariscos fácilmente sin perder sabor y propiedades nutricionales.

1. Selecciona la proteína correcta para el plato

Al hacer vegano un plato, es importante elegir el ingrediente que represente al producto animal que está omitiendo.

En el caso de las recetas con mariscos, quieres emular la textura de cualquier pescado que haya en la receta original.

Una de las texturas más sustanciales que el tofu. El tofu también es una excelente opción para los “camarones” veganos, pero los hongos ostra también funcionan bien para eso.

Para una textura más suave, como la ensalada de “atún” vegana o el “pescado Gefilte”, los garbanzos son un excelente complemento.

2. Agregar los sabores de los mariscos

La mayoría de los alimentos que nos gustan no llevan nada de carne. Además de la textura, son importantes las especias y los sabores que les agregamos.

Al hacer recetas con mariscos veganas, es importante obtener ese sabor que te recuerde al mar.

Los 3 ingredientes que agrego a cualquier receta con mariscos veganos es lo que llamo la “Trinidad del mar”:

El condimento Old Bay

Las algas

El limón

Además de la Trinidad del mar, otras especias como el eneldo y las semillas de apio también se usan a menudo en recetas con mariscos como la ensalada vegetariana de atún.

3 Usa los condimentos y salsas que usas en platos de mariscos

Los platos con mariscos siempre vienen acompañados de condimentos. Estos sabores también son importantes para revivir esa experiencia de la comida del mar.

Cuando prepares “fish & fries vegano”, prepara una salsa tártara rápida mezclando una taza de mayonesa vegana con 2 cucharadas de salsa de pepinillos sin azúcar y la ralladura y el jugo de un limón.

A la fecha, he veganizado siete platos de mariscos, la mayoría de ellos favoritos y algunos que ahora son mis nuevos favoritos.

Al utilizar el ingrediente principal correcto, los sabores apropiados y las especias, cocinarlos de la manera en que se cocinarían las versiones originales y servirlos con condimentos y salsas increíbles, es fácil obtener esos sabores de mariscos familiares de una manera compasiva y sin crueldad.

Recetas de entradas: Nachos de patata

Recetas de entradas: Nachos de patata

nachos de papa

Si buscas recetas de entradas con alimentos coloridos de diferentes grupos de alimentos, ¡estos nachos de patata son una excelente opción para cualquier edad!

Esta receta de entrada puede satisfacer tus necesidades diarias de nutrientes a la par del antojo de una botana

Creando los nachos de patata dulce

¿Quién no ama los nachos? Son coloridos, crujientes y muy sabrosos.

Hacer nachos con papas dulces como el “chip” es una manera divertida de obtener una botana con este vegetal lleno de nutrientes y una excelente receta de entrada para reuniones y además una opción de cocina muy popular.

Combina este tipo de recetas de entradas con tus aderezos o dips favoritos. Por ejemplo, si te encanta el aguacate y el queso, inclúyelo.

Ingredientes:

2 libras de patata

2 cucharaditas de aceite vegetal

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de pimienta de cayena

1 cucharadita de paprika

½ cucharadita de pimienta

Sal al gusto justo antes de servir.

Cómo preparar:

Precaliente el horno a 450 grados.

Lavar y fregar las patatas.

Cortar finamente las patatas y colocarlas en un bol.

Cubra las patatas con aceite vegetal, echándolas ligeramente en un recipiente con una cuchara hasta que estén uniformemente cubiertas.

Espolvoree en hierbas y especias y mezcle nuevamente.

Colóquelas en una bandeja para hornear recubierta y engrasada con 1 cucharadita de aceite vegetal.

Hornear durante 30 minutos, volteando a la mitad. Mantenga el horno encendido.

Preparar los ingredientes mientras se hornean las papas.

Coloque los ingredientes seleccionados y vuelva a colocarlos en el horno durante 3 minutos hasta que el queso se derrita.

Estas originales recetas de entradas suelen ir bien con toppings extra como el aguacate picado, el queso rallado, tomates frescos y chiles picados.

Antojitos mexicanos sin usar carne, ¡Sí se puede!

Antojitos mexicanos sin usar carne, ¿se puede?

antojitos sin carne

Dejar de comer carne es un ejercicio cada día más frecuente. Ya sea por buscar ventajas para tu estado de salud o por probar un estilo de actividad y nutrición diferente, la verdad es que al dejar de incluir carne en tu dieta, la mayoría de las personas sienten que pierden opciones en nutrición, y tienen que dejar de lado los platillos más ricos.

En realidad no es así. Algunas veces nos abrumamos al pensar de inmediato que ya no volveremos a comer carne nunca, pero la realidad es que ya consumimos muchos platillos sin carne que tienen mucho sabor, y eso incluye las recetas de antojitos mexicanos, aunque no lo creas.

Un ingrediente estrella: el queso

Muchos de los platillos y opciones que no llevan carne que encontramos dentro de los antojitos ingrediente principal el queso, sustituyendo la carne

Por ejemplo, las enchiladas suizas, a pesar de que usualmente se hacen rellenas de pollo, con mucha frecuencia son preparadas con queso panela por dentro y gratinadas con queso asadero al exterior.

Los nopales rellenos con queso y hongos igual son muy populares, además de que pueden ser una opción con mucho sabor empleando variedades de salsas de muchos estilos.

Y un plato más que conocido y muy recurrido son las populares rajas con queso, que nunca fallan.

Los chilaquiles verdes son una alternativa muy famosa para los desayunos y los almuerzos, y si bien se acostumbran con pollo, muchas personas los consumen solo con queso rallado, lechuga y mucha salsa.

El queso es un alimento rico en proteínas, haciéndolo un buen suplente de la carne para una gran cantidad recetas de cocina.

La mayoría de las recetas de antojitos adquieren su gran sabor por la forma en que se preparan: la mayoría son fritos en aceite para cocinar. Una buena opción es emplear aceites vegetales como el aceite de soya, que adicional de darle mucho gusto a la comida, también es sano.

Como puedes ver, esos platillos que probablemente pensaste que tendrías que dejar si optas por una nutrición sin usar carne, en realidad permanecen siendo opciones, y con mucho sabor.

Recetas con Mariscos para una buena salud

Recetas con Mariscos para una buena salud

recetas con mariscos
La cuaresma ofrece opciones nutritivas y con mucho sabor

Los mariscos son un alimento alto en proteínas y bajo en calorías, grasa total y grasa saturada. Contienen un gran porcentaje de vitaminas y minerales; se ha demostrado que las recetas con mariscos tienen numerosos beneficios para la salud

Estudios recientes han demostrado que comer recetas con mariscos puede disminuir el riesgo de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, obesidad e hipertensión.

Los mariscos, además de ser muy populares en esta época de cuaresma, también resultan una de las mejores opciones nutricionales.

Calorías y proteínas

Los mariscos generalmente se consideran una fuente de proteína baja en calorías.

La mayoría de las especies de pescado con bajo contenido en grasa, como el bacalao, la platija y el lenguado, contienen menos de 100 calorías por porción de 3 onzas cocidas, e incluso los pescados más gordos como la caballa, el arenque y el salmón tienen aproximadamente 200 calorías por porción.

Los mariscos son una fuente de proteína completa. Contiene suficientes aminoácidos esenciales para garantizar un crecimiento saludable y un desarrollo fetal óptimo.

recetas con mariscos


Una porción de 3 onzas de la mayoría de los pescados y mariscos proporciona aproximadamente el 30-40% de la cantidad promedio diaria recomendada de proteínas.

La proteína en los mariscos es más fácil de digerir porque los mariscos tienen menos tejido conectivo que las carnes rojas y las aves de corral.

El famoso OMEGA-3

Los mariscos generalmente se consideran bajos en grasa total y grasa saturada. Una gran proporción de la grasa en los mariscos es poliinsaturada, incluidos los ácidos grasos omega-3, que tienen beneficios adicionales para la salud.

omega 3 en pescado

Los ácidos grasos omega-3 son ácidos grasos esenciales que se requieren para un desarrollo humano saludable. La evidencia científica sugiere que los ácidos grasos omega-3 pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y contribuir al desarrollo del cerebro y la visión en los bebés.

Los pescados y los mariscos son las principales fuentes dietéticas de EPA y DHA. Los pescados con niveles medios a altos de ácidos grasos omega-3 incluyen los pescados oceánicos oleosos, como el salmón, el arenque, la caballa y las sardinas.

Vitaminas y minerales

El pescado es una fuente natural de vitaminas del complejo B, vitamina D y vitamina A (especialmente pescado graso). Las vitaminas del complejo B se han asociado con un desarrollo saludable del sistema nervioso.

La vitamina A es necesaria para una visión saludable y para una piel sana, mientras que la vitamina D es esencial en el desarrollo de los huesos.

El pescado también es una buena fuente de minerales como el selenio, el zinc, el yodo y el hierro.

vitaminas y minerales en mariscos

El selenio es un potente antioxidante que protege contra el daño celular y puede ayudar a contrarrestar los efectos negativos del mercurio.

zinc es necesario para el crecimiento celular y la salud del sistema inmunológico.

El yodo ayuda a mantener la función de la glándula tiroides, mientras que el hierro es importante en la producción de glóbulos rojos.

Los peces pequeños comidos enteros, como las sardinas y las anchoas, son una fuente importante de calcio necesario para el desarrollo de los huesos.

Si te interesa comenzar a preparar recetas con mariscos para tu dieta diaria, esta información te puede ser muy útil. Experimenta con diversas clases de mariscos y verás los enormes beneficios para tu salud y, lo mejor, con platillos con mucho sabor.

¿Quieres poner un negocio de comida? Checa el menú perfecto

Algunos de los negocios más populares entre emprendedores y profesionales independientes son los restaurantes o puestos de comida.

Desde empresas bien establecidas con todas las formalidades requeridas hasta los recurridos foodtrucks y puestitos callejeros.

food truck

Lo más importante

Más allá de asuntos tan complicados como los planes de negocios y la inversión que hay que hacer para arrancar un restaurante, está el asunto de la comida que se va a ofrecer. El tipo de entradas, platillos fuertes, postres y demás recetas de cocina que se van a usar para el menú. Esa es la base real de un negocio de alimentos y el que más cuidado necesita porque, después de todo, es la materia prima de la empresa.

Si bien existen muchos giros en la industria de la gastronomía, siempre hay platillos que permanecen populares y en demanda continua en este tipo de negocios. Se trata de recetas de cocina tan conocidas y acostumbradas que es difícil que no existan en casi todos los restaurantes.

Los Tiempos

La gran mayoría de establecimientos presentan tres tiempos, es decir, platillos de entradas o antojitos, usualmente compuestos por recetas rápidas que buscan abrir el apetito de los comensales. Seguido, los platos fuertes, con recetas de carne, de pollo, y platillos más elaborados. Y para cerrar, las recetas de postres, con pasteles, pays y demás alimentos dulces.

restaurante

Las recetas de entradas generalmente incluyen botanas. Aperitivos para “picar”, que no sean muy pesados. Por ejemplo, una tablita con rollitos de jamón y queso, algunos platos con mariscos ligeros como tortitas de atún, y otros similares.

Para los platos fuertes, las opciones son muchas: chicharrón en salsa roja, chilaquiles, lasaña, enchiladas suizas, pizza, tacos, pastel azteca, sopa de tortilla, recetas de mariscos, etc.

Para las recetas de postres, también hay muchas opciones deliciosas y muy atractivas para el menú de cualquier restaurante: pan de elote, pay de queso, buñuelos, etc.

¿Te ha tentado la idea de poner un restaurante? Toma en cuenta estas sugerencias y siempre pon atención a tus comensales, nunca sabes qué otras recetas deliciosas de cocina podrán inspirarte para crear el menú perfecto. ¡Mucha suerte!

Cómo eliminar manchas de aceite de cocina de la ropa

Esta es la pesadilla de todo chef, desde el amateur hasta el profesional: ¡las terribles manchas de aceite de cocina!

manchas de aceite

A todos los que nos gusta la cocina, nos sucede y muchas veces terminamos arruinando ropa por salpicaduras de aceite.

Pero, ya no te preocupes, porque aquí te tengo 6 consejos para que soluciones este problema tan común en la cocina.

1. He encontrado que algunos lavatrastes eliminarán la grasa o las manchas de aceite de cocina incluso después de haber pasado la ropa por la secadora. Pon un poco sobre la mancha, talla y retira.

2. El champú para el cabello también puede quitar el aceite de cocina o las manchas de grasa.

3. La clave para eliminar las manchas de grasa es lavar la ropa en el agua más caliente posible, al menos hasta la temperatura que sea segura para la tela.

4. Retira el exceso de grasa o aceite raspando sobre la tela con una cuchara y absorbe con una toalla de papel. Aplica un poco de lava trastes, deja reposar unos minutos y enjuaga.

5. Cubre la mancha de aceite con una cantidad generosa de talco para bebés y déjalo al menos por 24 horas. Lava la prenda y, si sigues viendo la mancha, repite la aplicación de talco una vez más.

6. Puedes usar un multiusos como Lestoil. Con este producto debes tener cuidado, porque no solo tiene un olor muy fuerte sino que podría dañar la ropa si lo usas en exceso.

OJO: el olor del producto podría quedar un buen rato en la ropa, por lo que tal vez tengas que lavarla de nuevo en máquina. La ventaja que tiene usar este limpiador es que muchas veces funciona en manchas muy viejas.

Espero que estos consejos te ayuden para cuidar mejor de tu ropa sin tener que dejar de preparar tus recetas favoritas en la cocina.

¡Cuéntame qué te funciona mejor!

Para los que no les gusta el kale: una receta de ensalada para convencer

Esta es una receta de ensalada con mucho sabor, para las personas que piensan que todas las ensaladas caseras son medio insípidas y le sacan la vuelta a los vegetales.

Los beneficios de comer ensaladas son innegables, así que bien conviene experimentar con recetas ricas que puedan aportarnos más nutrientes.

Esto hace que sea una buena ensalada grande para 6 a 8 personas, pero también se puede preparar en mayor cantidad para una reunión de varios invitados. Esta receta de entrada necesita muy pocos ingredientes:

Un manojo de

kale fresco

Limones

Almendras picadas

Queso cheddar

Sal y pimienta

Así es como lo preparo:

Lave y rebane finamente dos manojos de kale, sin los tallos, y póngalo todo en un tazón de ensalada.

Exprime el jugo de un limón y espárcelo en las hojas de kale con las manos hasta que estas empiecen a sentirse suaves y tengan un olor a hierba fresca.

Agregue dos manzanas picadas, dos puñados de almendras picadas también y el queso cheddar en cubos que desee; yo prefiero el queso cheddar de marcas que producen sabores más fuertes.

Rocíe con el aceite de oliva las hojas. Sazone con sal y pimienta, agregue un poco más de jugo de limón al gusto y mezcle todo suavemente.

En este punto, podría agregar un puñado de cerezas secas o semillas de granada para darle dulzura.

<h3>Hagas lo que hagas, es básicamente imposible arruinar esto. Y en caso de que termines con sobras, sabrán igual de bien al día siguiente.</h3>

Esta es una de esas recetas de entradas que son buenas para toda ocasión, sin importar los platillos que vas a servir después.

¿Te animas a probarla? Sigue los ingredientes extra de esta receta e improvisa con otros, te sorprenderá saber que el kale va con muchas cosas.