Cómo hacer recetas con mariscos veganas

Solo unos pocos años antes de que me volviera vegana, empezó a gustarme comer pescado. Es por eso que tuve que buscar cómo hacer recetas con mariscos sin usar pescado.

recetas con mariscos veganas

Lo que sí sabía era que los peces no son vegetales, y cuando me hice vegana, los peces no estaban en el menú. Me perdí de los platos que solía comer en mis restaurantes de mariscos favoritos, así que el desafío estaba en recrearlos yo misma con recetas con mariscos originales y creativas.

Eso significó que primero tenía que aprender cómo se hacían mis recetas favoritas y luego aprender a veganizarlas.

Por suerte para mí, veganizar recetas con mariscos se convirtió en mi especialidad.

No pasó mucho tiempo para descubrir cómo tener esos sabores del mar sin el pescado. Todos los sabores que aportan los mariscos se pueden sustituir fácilmente.

Sigue estos pasos para veganizar recetas con mariscos fácilmente sin perder sabor y propiedades nutricionales.

1. Selecciona la proteína correcta para el plato

Al hacer vegano un plato, es importante elegir el ingrediente que represente al producto animal que está omitiendo.

En el caso de las recetas con mariscos, quieres emular la textura de cualquier pescado que haya en la receta original.

Una de las texturas más sustanciales que el tofu. El tofu también es una excelente opción para los “camarones” veganos, pero los hongos ostra también funcionan bien para eso.

Para una textura más suave, como la ensalada de “atún” vegana o el “pescado Gefilte”, los garbanzos son un excelente complemento.

2. Agregar los sabores de los mariscos

La mayoría de los alimentos que nos gustan no llevan nada de carne. Además de la textura, son importantes las especias y los sabores que les agregamos.

Al hacer recetas con mariscos veganas, es importante obtener ese sabor que te recuerde al mar.

Los 3 ingredientes que agrego a cualquier receta con mariscos veganos es lo que llamo la “Trinidad del mar”:

El condimento Old Bay

Las algas

El limón

Además de la Trinidad del mar, otras especias como el eneldo y las semillas de apio también se usan a menudo en recetas con mariscos como la ensalada vegetariana de atún.

3 Usa los condimentos y salsas que usas en platos de mariscos

Los platos con mariscos siempre vienen acompañados de condimentos. Estos sabores también son importantes para revivir esa experiencia de la comida del mar.

Cuando prepares “fish & fries vegano”, prepara una salsa tártara rápida mezclando una taza de mayonesa vegana con 2 cucharadas de salsa de pepinillos sin azúcar y la ralladura y el jugo de un limón.

A la fecha, he veganizado siete platos de mariscos, la mayoría de ellos favoritos y algunos que ahora son mis nuevos favoritos.

Al utilizar el ingrediente principal correcto, los sabores apropiados y las especias, cocinarlos de la manera en que se cocinarían las versiones originales y servirlos con condimentos y salsas increíbles, es fácil obtener esos sabores de mariscos familiares de una manera compasiva y sin crueldad.

5 usos increíbles del aceite para cocinar

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¿Sabías que el aceite para cocinar no es solo un aliado en la cocina? Conoce 5 usos increíbles del aceite para cocinar

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1. Prevenir las tapas pegajosas.

Las tapas de miel, jarabe y otras cosas pegajosas a menudo se adhieren al recipiente. Esta es una manera rápida de evitar que eso suceda: pasa una toalla de papel cubierta con aceite a lo largo de los hilos del frasco.

2. Retire las astillas.

¡No hay nada peor que una astilla incrustada en la piel! Para remediar eso, deje que el área empape en aceite vegetal durante unos 5 minutos. El aceite suavizará la piel, aliviando el dolor y facilitando retirar la astilla.

3. Rallar el queso con facilidad.

Rallar los quesos semiblandos puede ser un dolor de cabeza: el queso se amontona, se pega al rallador y es difícil de limpiar al final.

Sin embargo, no tiene que ser así. Cubre ligeramente el rallador con aceite para cocinar (también puedes usar aceite en aerosol para cocinar) antes de rallar para que el proceso sea mucho más fácil.

4. Trata tu cabello.

¿Quieres un cabello brillante y sedoso? Calienta una taza de aceite vegetal en el microondas durante 10-15 segundos, hasta que esté tibio, pero no caliente.

Masajea bien el aceite en el cabello seco, cúbrelo con un gorro de ducha o una toalla húmeda y déjalo en remojo durante unos 20 minutos. Para remover, lávalo con champú un par de veces.

5. Retira la pintura de las manos.

Puede ser difícil evitar mancharte al pintar paredes y muros. Evita el diluyente de pintura y la irritación, e intenta quitar las manchas con la ayuda de aceite para cocinar. Pon un poco de aceite en tus manos, frótalas y lava con abundante agua.

Cómo hacer que te guste cocinar

Cómo hacer que te guste cocinar

Para encontrar el verdadero placer en la cocina, concéntrate primero en los platos e ingredientes que te hacen feliz.

cocinar

La mayoría de la gente que conozco no ama cocinar. Para ellos, el tiempo que pasan en la cocina se trata de conseguir una comida en la mesa después de un largo día en la oficina y antes o entre las prácticas de fútbol, las clases de natación o cualquiera de las diversas obligaciones familiares. Sin embargo, eso no impide que muchos de ellos sueñen.

Escucho muchas confesiones verdaderas sobre intentos fallidos de cocinar comida casera. Estos son cuentos tristes que generalmente comienzan con grandes ambiciones inspiradas en los programas de cocina y una creencia delirante de que preparar una comida debe ser una búsqueda alegre.

Un escenario típico involucra a un cocinero ambicioso, pero ligeramente ambivalente, llamémosle Juli, que quiere mejorar su dieta mientras se divierte y es creativo en la cocina.

Muy inspirada, Juli va a la tienda de comestibles y llena su carrito con cosas poco familiares pero que suenan increíbles (¡quinoa! ¡Arroz prohibido! ¡Brotes de kimchi!)

Y se sumerge en una receta “simple” para un chili vegetariano que encontró al hacer clic en algunos nuevos blogs de comida. Tiene muchos granos diferentes, frijoles y demasiado comino.

Cuando finalmente se sienta para saborear los frutos de todo su trabajo, Juli encuentra que el chili es casi incomible, de alguna manera, tanto gomoso como crujiente.

Ella lo rescata, como puede, con un montón de queso rallado y salsa, e intenta olvidarlo, aunque la casa huele a comida que ahora odia.

Al día siguiente, Juli experimenta una crisis nueva e inesperada en el trabajo y pasa las dos noches siguientes comiendo burritos para llevar en su escritorio.

A mitad de la semana ella está en casa para cenar, agotada y todavía deprimida por el chili sobrante.

Abre su refrigerador para encontrar que el único producto que no se ha marchitado es un trozo de repollo, y se pregunta qué hizo en una vida anterior para merecer repollo crudo para la cena.

Para el viernes, Juli tiene que salir a comer hamburguesas con queso con sus amigas porque hará casi cualquier cosa para evitar el olor del fracaso que ahora la saluda cada vez que entra a su cocina.

¿Te suena familiar?

Cada vez que escucho estas historias, mi instinto es ayudar a esas personas a encontrar una manera de hacer que las comidas saludables sean más felices. Así que esto es lo que sugiero:

Empieza por hacer una lista de las comidas que realmente te gusta comer, incluidas las cosas que no son particularmente saludables.

Una vez que tengas tu lista, marca los platos que son realmente saludables. ¿Es una ensalada griega? ¿Un pollo asado? ¿Una tortilla con hierbas y queso de cabra? ¿Estofado de judías blancas con col rizada y salchicha de cordero ajos? Si escribiste cosas poco saludables, está bien. Solo sáltalas por ahora.

Al comienzo de la semana, elige una de esas comidas que te encantan y compra todas las cosas que necesitas, y quieres, para que sean lo más increíbles posible.

Digamos que es una ensalada griega. Con un vinagre de vino tinto fino, aceitunas kalamata de alta calidad, pimienta molida fresca y un poco de queso feta realmente bueno, puedes hacer una versión que sea mejor que la que obtendrías al lado de la pizzería local.

Considera esta comida como un regalo para ti, porque mereces buenas cenas. Disfrútalo al máximo. Saca una foto si estás tan inspirado.

La próxima semana, agrega otro plato de tu lista. Tal vez sea un pollo asado y algunas papas al horno. En la semana siguiente, saca un tercer plato de tu lista.

Aquí hay una lección: si no cocinas, o aún no lo has hecho, no te metas de lleno en la cocina como foco de tus esfuerzos. Solo haz lo que te hace feliz: prepara la comida que te gusta comer.

¡Eso, amigos míos, es la verdadera alegría de cocinar!

Si estás pensando, esto no es mucho más que la alegría de planificar, tienes razón. Pero también se trata de cocinar para la persona que eres hoy, las preferencias de sabor que tienes hoy y la inteligencia que probablemente ya posees sobre lo que es bueno para ti (verduras, legumbres, una cantidad modesta de buena carne orgánica) y lo que no es tan bueno. (azúcares, harinas procesadas y grasas y aceites que no se pueden hacer sin fábricas).

Cuanto más escucho sobre los dilemas recurrentes de la gente, los tristes fracasos y las rendiciones sin esperanzas en la cocina, más estoy convencida de que el esfuerzo equivocado es una gran parte del problema.

Mi verdadero consejo para Juli, y para todos, es enfocarse en encontrar su propia alegría y gusto personales. Ahí es cuando cocinar es mucho más fácil y mucho más divertido.

¡Buen provecho!