Tortitas de Camarón para la Cuaresma

Tortitas de Camarón para la Cuarsema

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Deliciosas tortitas de camarón para esta cuaresma

Esta receta ligera y rápida es perfecta para esta época de cuaresma y para aprovechar una idea de cocina más con camarones.

Puedes servir con tu salsa o aderezo favoritos, o preparar una combinación específica para esta receta. Te va a rendir para 4 porciones en general.

Estos son los ingredientes que necesitas:

1 1/2 libras de camarones crudos con cáscara, preferiblemente de 16 a 20 o de 21 a 25

Una lata de garbanzos

1 diente de ajo

1 cucharadita de agua fría

Hojas de 2 tallos de cilantro.

10 tallos de cebollita fresca

1/2 cucharadita de sal

3 a 4 cucharaditas de aceite de soya u otro aceite vegetal para cocinar

CÓMO PREPARAR:

Pela y limpia bien los camarones. Puedes separar las cáscaras o conchitas y guardarlas, luego las puedes utilizar para hacer un caldo de pescado o camarón, porque le agrega mucho sabor a la hora de preparar. Corta los camarones en trocitos pequeños.

En un recipiente aparte, escurre bien los garbanzos. Aplástalos o tritúralos con ajo. Mezcla bien.

En un tazón, pon la mezcla del garbanzo con un poco de agua y sal.

En la licuadora, pon los camarones limpios, la mezcla con garbanzos, un poco más de agua, sal y ajo extra. Agrega además el cilantro y las cebollitas. Puedes agregar un poco de crema ácida para hacer la textura un poco más suave o cremosa.

A la hora de licuar, cuida que la mezcla no quede líquida, sino pastosa. Debe quedar algo espesa para que la puedas manipular bien con las manos o una cuchara grandes y formar tortitas que no se quiebren.

Deja la mezcla en el refri unos 10 minutos para que adquiera un poco más de firmeza.

En una sartén, calienta aceite para cocinar. Deja que el aceite brille para que esté lo suficientemente caliente para dorar.

Con las manos limpias y ligeramente húmedas, forma tortitas con la mezcla de camarón. Haz empanadas del mismo tamaño.

Agrega las tortitas a la sartén; cocina de 2 a 3 minutos o hasta que estén doradas, luego voltéalas y cocina de 1 a 2 minutos en los segundos lados hasta que estén dorados y opacos. Según sea necesario, agrega más aceite a la sartén y cocina las empanadas restantes de la misma manera.

Por cierto, con esta misma mezcla es posible prepara hamburguesas de camarón.

Servir caliente y combina con una ensalada verde fresca o verduras al vapor.

¡Feliz cuaresma!