Esta receta ligera y rápida es perfecta para esta época de cuaresma y para aprovechar una idea de cocina más con camarones.
Puedes servir con tu salsa o aderezo favoritos, o preparar una combinación específica para esta receta. Te va a rendir para 4 porciones en general.
Estos son los ingredientes que necesitas:
1 1/2 libras de camarones crudos con cáscara, preferiblemente de 16 a 20
o de 21 a 25
Una lata de garbanzos
1 diente de ajo
1 cucharadita de agua fría
Hojas de 2 tallos de cilantro.
10 tallos de cebollita fresca
1/2 cucharadita de sal
3 a 4 cucharaditas de aceite de soya u otro aceite vegetal para cocinar
CÓMO PREPARAR:
Pela y limpia bien los camarones. Puedes separar las cáscaras o
conchitas y guardarlas, luego las puedes utilizar para hacer un caldo de
pescado o camarón, porque le agrega mucho sabor a la hora de preparar. Corta
los camarones en trocitos pequeños.
En un recipiente aparte, escurre bien los garbanzos. Aplástalos o tritúralos
con ajo. Mezcla bien.
En un tazón, pon la mezcla del garbanzo con un poco de agua y sal.
En la licuadora, pon los camarones limpios, la mezcla con garbanzos, un
poco más de agua, sal y ajo extra. Agrega además el cilantro y las cebollitas.
Puedes agregar un poco de crema ácida para hacer la textura un poco más suave o
cremosa.
A la hora de licuar, cuida que la mezcla no quede líquida, sino pastosa.
Debe quedar algo espesa para que la puedas manipular bien con las manos o una
cuchara grandes y formar tortitas que no se quiebren.
Deja la mezcla en el refri unos 10 minutos para que adquiera un poco más
de firmeza.
En una sartén, calienta aceite para cocinar. Deja que el aceite brille
para que esté lo suficientemente caliente para dorar.
Con las manos limpias y ligeramente húmedas, forma tortitas con la
mezcla de camarón. Haz empanadas del mismo tamaño.
Agrega las tortitas a la sartén; cocina de 2 a 3 minutos o hasta que
estén doradas, luego voltéalas y cocina de 1 a 2 minutos en los segundos lados
hasta que estén dorados y opacos. Según sea necesario, agrega más aceite a la
sartén y cocina las empanadas restantes de la misma manera.
Por cierto, con esta misma mezcla es posible prepara hamburguesas de
camarón.
Servir caliente y combina con una ensalada verde fresca o verduras al
vapor.
Te cuento un poco sobre el origen de esta tradición milenaria y la razón por la que comemos pescado y recetas con mariscos pero no carne roja.
Salmón ahumado
Se cree que Jesucristo sufrió y murió en la cruz un viernes. Esto llevó a la Iglesia a marcar cada viernes como un ‘Viernes Santo’, donde las personas recuerdan la Pasión ofreciendo la ‘penitencia’.
La carne fue vista como un sacrificio digno, ya que estaba relacionada con fiestas y celebraciones. En las culturas antiguas, la carne se consideraba un manjar y el “ternero engordado” no se sacrificaba a menos que hubiera algo que celebrar.
Así, los viernes fueron vistos como un día de penitencia, por lo que comer carne un viernes para “celebrar” la muerte de Jesús no le sentó bien a la Iglesia.
Pero el pescado… no es carne
Entonces, ¿por qué el pescado no es visto como carne?
La ley de la Iglesia dice específicamente “animales terrestres”. “Las leyes de abstinencia consideran que la carne solo proviene de animales como gallinas, vacas, ovejas o cerdos, todos los cuales viven en la tierra. Las aves también se consideran carne”.
Calamares con arroz
Los peces no son vistos como la misma clasificación.
La distinción se debe principalmente al latín, donde la
palabra utilizada para carne es carnis, que significa “carne animal”.
Es importante destacar que, mientras que la carne era vista
como una celebración, el pescado era visto como “algo cotidiano”, ya
que la mayoría de las personas eran pescadores.
La razón por la que puede parecer extraño hoy en día es el cambio cultural en la forma en que vemos la carne, que ahora se ha convertido más en una elección de comida diaria. Es por eso que las personas a menudo se confunden, ya que ahora se considera que el pescado y las recetas con mariscos son más un lujo.
Entonces qué podemos comer durante la cuaresma
En realidad puedes comer de todo, sin embargo, si sigues la tradición religiosa, tal vez necesites algo de ayuda para encontrar opciones de comida ricas que no rompan la norma de esta época.
Basta con que te pasees un rato por Internet y encontrarás
muchas opciones para cocinar durante la semana santa, desde recetas rápidas
hasta platos fuertes y muy sustanciosos, aún y cuando no utilices carne.
Así que, no esperes más y empieza a experimentar con las
posibilidades gastronómicas que te ofrece esta época del año, sin importar la
religión que sigas. ¡Provechito!
Para encontrar el verdadero placer en la cocina, concéntrate primero en los platos que te hacen feliz.
La mayoría de la gente que conozco no ama cocinar. Para
ellos, el tiempo que pasan en la cocina se trata de conseguir una comida en la
mesa después de un largo día en la oficina y antes o entre las prácticas de
fútbol, las clases de natación o cualquiera de las diversas obligaciones familiares.
Sin embargo, eso no impide que muchos de ellos sueñen.
Escucho muchas confesiones verdaderas sobre intentos fallidos de cocinar comida casera. Estos son cuentos tristes que generalmente comienzan con grandes ambiciones inspiradas en los programas de cocina y una creencia delirante de que preparar una comida debe ser una búsqueda alegre.
Un escenario típico involucra a un cocinero ambicioso, pero
ligeramente ambivalente, llamémosle Juli, que quiere mejorar su dieta mientras
se divierte y es creativo en la cocina.
Muy inspirada, Juli va a la tienda de comestibles y llena su carrito con cosas poco familiares pero que suenan increíbles (¡quinoa! ¡Arroz prohibido! ¡Brotes de kimchi!) Y se sumerge en una receta “simple” para un chili vegetariano que encontró al hacer clic en algunos nuevos blogs de comida. Tiene muchos granos diferentes, frijoles y demasiado comino.
Cuando finalmente se sienta para saborear los frutos de todo
su trabajo, Juli encuentra que el chili es casi incomible, de alguna manera,
tanto gomoso como crujiente. Ella lo rescata, como puede, con un montón de
queso rallado y salsa, e intenta olvidarlo, aunque la casa huele a comida que
ahora odia.
Al día siguiente, Juli experimenta una crisis nueva e
inesperada en el trabajo y pasa las dos noches siguientes comiendo burritos
para llevar en su escritorio.
A mitad de la semana ella está en casa para cenar, agotada y
todavía deprimida por el chili sobrante. Abre su refrigerador para encontrar
que el único producto que no se ha marchitado es un trozo de repollo, y se
pregunta qué hizo en una vida anterior para merecer repollo crudo para la cena.
Para el viernes, Juli tiene que salir a comer hamburguesas
con queso con sus amigas porque hará casi cualquier cosa para evitar el olor
del fracaso que ahora la saluda cada vez que entra a su cocina.
¿Te suena familiar?
Cada vez que escucho estas historias, mi instinto es ayudar
a esas personas a encontrar una manera de hacer que las comidas saludables sean
más felices. Así que esto es lo que sugiero: Empieza por hacer una lista de las
comidas que realmente te gusta comer, incluidas las cosas que no son
particularmente saludables.
Una vez que tengas tu lista, marca los platos que son
realmente saludables. ¿Es una ensalada griega? ¿Un pollo asado? ¿Una tortilla
con hierbas y queso de cabra? ¿Estofado de judías blancas con col rizada y
salchicha de cordero ajos? Si escribiste cosas poco saludables, está bien. Solo
sáltalas por ahora.
Al comienzo de la semana, elige una de esas comidas que te
encantan y compra todas las cosas que necesitas, y quieres, para que sean lo
más increíbles posible.
Digamos que es una ensalada griega. Con un vinagre de vino tinto fino, aceitunas kalamata de alta calidad, pimienta molida fresca y un poco de queso feta realmente bueno, puedes hacer una versión que sea mejor que la que obtendrías al lado de la pizzería local.
Considera esta comida como un regalo para ti, porque mereces
buenas cenas. Disfrútalo al máximo. Saca una foto si estás tan inspirado.
La próxima semana, agrega otro plato de tu lista. Tal vez
sea un pollo asado y algunas papas al horno. En la semana siguiente, saca un
tercer plato de tu lista.
Aquí hay una lección: si no cocinas, o aún no lo has hecho, no te metas de lleno en la cocina como foco de tus esfuerzos. Solo haz lo que te hace feliz: prepara la comida que te gusta comer.
¡Eso, amigos míos, es la verdadera alegría de cocinar!
Si estás pensando, esto no es mucho más que la alegría de
planificar, tienes razón. Pero también se trata de cocinar para la persona que
eres hoy, las preferencias de sabor que tienes hoy y la inteligencia que
probablemente ya posees sobre lo que es bueno para ti (verduras, legumbres, una
cantidad modesta de buena carne orgánica) y lo que no es tan bueno. (azúcares,
harinas procesadas y grasas y aceites que no se pueden hacer sin fábricas).
Cuanto más escucho sobre los dilemas recurrentes de la
gente, los tristes fracasos y las rendiciones sin esperanzas en la cocina, más estoy
convencida de que el esfuerzo equivocado es una gran parte del problema.
Mi verdadero consejo para Juli, y para todos, es enfocarse
en encontrar su propia alegría y gusto personales. Ahí es cuando cocinar es
mucho más fácil y mucho más divertido.
Hace unos 30 años, las cocinas domésticas recibieron el gran regalo del fabuloso y siempre útil… (redoble de tambores): ¡el horno de microondas!
A partir de ese momento, todos nos volvimos dependientes de él para el calentamiento a la velocidad de la luz. Las generaciones más jóvenes ni siquiera pueden imaginarse haciendo papillas, chocolate caliente o palomitas de maíz sin él.
Y, sin embargo, muchos de nosotros estamos utilizando el microondas de manera incorrecta para recalentar alimentos.
Claro, sabemos que nunca se debe usar papel de aluminio, metal o plástico, pero existen riesgos igualmente peligrosos en el hecho de matizar ciertos alimentos.
Para empezar, un microondas no cocina los alimentos uniformemente, lo que a menudo significa que cualquier bacteria presente en los alimentos recalentados sobrevivirá. Luego está el problema de las explosiones de microondas que contribuyen directamente a la producción de toxinas carcinógenas. Para minimizar los riesgos del microondas, aquí te presento un top 3 de los alimentos que nunca debes calentar en el micro:
Huevos cocidos
Con o sin cáscara, cuando se cocina un huevo duro en un microondas, la humedad del interior crea una acumulación de vapor extrema, como una olla a presión en miniatura, ¡hasta el punto en que el huevo puede explotar! Aún más aterrador, el huevo no se rompe dentro del microondas mientras se calienta, lo que significa que el huevo hirviendo puede estallar en tu mano, en tu plato o incluso en tu boca.
Para evitar convertir un huevo en una bomba de vapor, córtalo en trozos pequeños antes de recalentarlo
Mejor aún, evita ponerlo en el microondas. Un huevito cocido frío no está tan mal.
Arroz
¿En serio?, ¿el arroz? Pues sí, de acuerdo con la Agencia de Normas Alimentarias (Food Standards Agency), calentar o cocinar el arroz en microondas a veces puede llevar a una intoxicación alimentaria.
El problema con el arroz involucra la presencia común de una bacteria altamente resistente llamada Bacillus cereus.
El calor mata a esta bacteria, pero puede haber producido esporas que son tóxicas, según los hallazgos del International Journal of Food Microbiology, y sorprendentemente resistentes al calor.
Estas toxinas pueden causar dos tipos de enfermedad: un tipo caracterizado por diarrea y el otro, llamado toxina emética, caracterizada por náuseas y vómitos.
Pollo
Lo más importante que se debe tener en cuenta con respecto a los microondas es que su calor no siempre mata las bacterias, porque hace que los alimentos se calientan de afuera hacia dentro en lugar de adentro hacia afuera. Entonces, ciertos alimentos recalentados propensos a las bacterias tendrán un mayor riesgo de causar enfermedades cuando estas células bacterianas sobrevivan.
Es por esta razón que el pollo, que está en riesgo de contaminación por salmonela, podría ser uno de los alimentos más peligrosos para preparar en el microondas. Antes de comer pollo, debes cocinarlo bien para eliminar todas las bacterias presentes. Dado que los microondas no cocinan todas las partes de la carne de manera completa o uniforme, es más probable que se queden con las bacterias sobrevivientes, como la salmonela.
En un estudio, de los 30 participantes que recalentaron carne cruda, los 10 que usaron un microondas se enfermaron, mientras que los 20 que usaron una sartén con aceite, estaban bien.
Esto muestra la cantidad de bacterias que pueden sobrevivir en la carne cuando se calientan en el microondas, en comparación con otros métodos de cocción.
Estos son solo 3 alimentos que pueden representar riesgos para el consumo, pero existen muchos más. Así que, de ahora en adelante, investiga un poco más sobre lo que se recomienda y lo que en definitiva no se recomienda cocina en el micro.
Algunos de los negocios más populares entre emprendedores y profesionales independientes son los restaurantes o puestos de comida.
Desde empresas bien establecidas con todas las formalidades requeridas hasta los recurridos foodtrucks y puestitos callejeros.
Lo más importante
Más allá de asuntos tan complicados como los planes de negocios y la inversión que hay que hacer para arrancar un restaurante, está el asunto de la comida que se va a ofrecer. El tipo de entradas, platillos fuertes, postres y demás recetas de cocina que se van a usar para el menú. Esa es la base real de un negocio de alimentos y el que más cuidado necesita porque, después de todo, es la materia prima de la empresa.
Si bien existen muchos giros en la industria de la gastronomía, siempre hay platillos que permanecen populares y en demanda continua en este tipo de negocios. Se trata de recetas de cocina tan conocidas y acostumbradas que es difícil que no existan en casi todos los restaurantes.
Los Tiempos
La gran mayoría de establecimientos presentan tres tiempos, es decir, platillos de entradas o antojitos, usualmente compuestos por recetas rápidas que buscan abrir el apetito de los comensales. Seguido, los platos fuertes, con recetas de carne, de pollo, y platillos más elaborados. Y para cerrar, las recetas de postres, con pasteles, pays y demás alimentos dulces.
Las recetas de entradas generalmente incluyen botanas. Aperitivos para “picar”, que no sean muy pesados. Por ejemplo, una tablita con rollitos de jamón y queso, algunos platos con mariscos ligeros como tortitas de atún, y otros similares.
Para los platos fuertes, las opciones son muchas: chicharrón en salsa roja, chilaquiles, lasaña, enchiladas suizas, pizza, tacos, pastel azteca, sopa de tortilla, recetas de mariscos, etc.
Para las recetas de postres, también hay muchas opciones deliciosas y muy atractivas para el menú de cualquier restaurante: pan de elote, pay de queso, buñuelos, etc.
¿Te ha tentado la idea de poner un restaurante? Toma en cuenta estas sugerencias y siempre pon atención a tus comensales, nunca sabes qué otras recetas deliciosas de cocina podrán inspirarte para crear el menú perfecto. ¡Mucha suerte!
La cocina sigue siendo el corazón del hogar, y más en un país como México, en donde la familia sigue siendo uno de los núcleos más fuertes.
Pero no solo se trata del espacio en donde compartimos muchos momentos en compañía de nuestros seres queridos, sino que, además, es el lugar en donde conocemos numerosos sabores a través de la comida.
No solo nos gusta comer, sino que además disfrutamos el proceso de hacer una buena comida para compartirla con quienes más queremos.
Desde un simple snack hasta una comida completa, la verdad es que en México nos encanta experimentar con un sin fin de recetas de cocina.
Nos gusta comer de todo y experimentar con muchos ingredientes, pero de entre todo ese mundo de elementos gastronómicos, tenemos recetas y platillos que se han convertido en los favoritos de nuestra cultura diaria.
Desde recetas de antojitos y entradas, pasando por platillos fuertes y con ingredientes específicos hasta postres con mucho sabor, aquí te comparto un listado de las comidas más populares en nuestro país.
De botanas y antojos muy mexcianos
México no solo es de buen paladar, sino que además es futbolero de corazón.
Y no es raro que prácticamente cada fin de semana halla un partido de futbol u otro deporte popular y eso es la excusa perfecta para botanear o compartir algún platillo ligero para acompañar unas cervezas.
Las recetas de antojitos son populares en estas ocasiones, porque son fáciles de preparar o comprara y tienen mucho sabor. Nadie te va a rechazar unas flautitas o sopes.
Otra opción muy recurrida es recurrir a las recetas de entradas, con canapés o aperitivos. Por ejemplo, una buena charola con rollitos de jamón y queso o unas tortitas de atún con dip.
Palitos de pescado y hasta camarones empanizados para combinar con un aderezo ranch.
Un aperitivo súper rápido, muy sabrosos y que también se ve muy bien en las mesas son pedacitos de pan italiano untados con una mezcla simple de aceite con ajo, les da un sabor muy bueno y se pueden combinar con todo.
Créeme, estas recetas rápidas vuelan como las populares alitas.
Lo más mexicano
Lo que definitivamente destaca entre las recetas de comida más populares en el país son las que consideran los platos fuertes.
Recetas con carnes como el pollo, la carne roja y hasta el pescado. Siguiendo con aquello de los antojitos, la verdad es que en México nos gustan los platillos con mucho sabor.
Una comida muy popular en los restaurantes son las enchiladas suizas y la sopa de tortilla, y para el desayuno, no faltan los chilaquiles.
Si visitas cualquier cafetería en la ciudad, estos dos platillos no faltan. Ahora que también nos gustan las cosas más elaboradas, como el delicioso pastel azteca y el chicharrón en salsa roja, tan popular en muchos lugares.
Las recetas con mariscos también son muy recurridas, sobre todo en temporadas como cuaresma y en verano cuando siempre se antoja un coctel de camarones con mucha salsa.
Eso sí, nunca le hacemos el feo a lo internacional. Un platillo muy popular es la lasaña, la pizza y en los últimos años, las recetas con pollo como las alitas marinadas con diversos tipos de salsas. La verdad no le hacemos el feo a nada.
El final dulce
Y después de una buena comida con mucho sabor y textura, siempre buscamos un postre para tomarnos un café para la digestión.
Las recetas de postres abundan en el país, pero también tenemos nuestros favoritos. El pan de elote, por ejemplo, es un clásico a la hora de satisfacer un antojo de algo dulce.
El flan y los pasteles tipo pay son también muy recurridos después de una comida, así como los buñuelos y otros tipos de panes dulces.
Como has podido ver, lo de México es la comida, y lo que nos sobran son recetas de comida de todo tipo y para todos los gustos. Para mí, estas son las recetas más recurridas, ¿cuáles son tus favoritas?
A veces pensamos que es complicado obtener nutrientes reales en los alimentos que preparamos, pero quiero mostrate que es todo lo contrario.
Hay muchos alimentos que aportan Zinc, y cientos de recetas que puedes preparar que lo incluyan.
¿Cómo puedo saber si estoy obteniendo suficiente zinc?
El zinc se encuentra en muchos alimentos que las personas comen comúnmente, como frijoles, nueces, cereales para el desayuno, productos lácteos, carnes y granos.
Por esta razón, es poco probable que la mayoría de las personas tengan una deficiencia de zinc y sin embargo, puede ser que no estés percibiendo la cantidad necesaria.
Aquí te presento 3 alimentos que se usan mucho en la comida y te pueden aportar este importante mineral.
Ajo
El ajo tiene una larga lista de beneficios para la salud, uno de los cuales es que proporciona una cantidad respetable de zinc.
El ajo también tiene propiedades de limpieza, y durante mucho tiempo se ha relacionado con los efectos contra el cáncer y un corazón más sano.
Una onza de ajo contiene 0,3 mg de zinc. Eso no es mucho, pero se suma si comes ajo todos los días o lo agregas a tus recetas diarias, podría suplementar tus requerimientos.
Además, el ajo le da un sabor riquísimo a la comida.
Espinacas
El zinc es solo una de las muchas vitaminas y minerales por los que se conoce a la espinaca, y una razón más para comerla más a menudo, así como incluírla en tus recetas de cocina.
Comer una ensalada con espinacas como es una manera fácil de comenzar a ingerir más zinc en tu dieta, especialmente cuando agregas a esa ensalada otros alimentos que contienen zinc.
Una taza de espinacas cocidas contiene 1.37 mg de zinc, que es aproximadamente el 12 por ciento de su valor diario recomendado.
Cacahuates
Los cacahuetes se pueden usar como una botana para satisfacer el hambre entre las comidas, y también proporcionan suficiente zinc para ayudar a tu organismo.
Considera comer crema de cacahuate si no te gusta lo crujiente de los cacahuetes enteros. Una onza de maní contiene 1 mg de zinc o el 7 por ciento de la ingesta diaria recomendada.
Como puedes ver, es relativamente fácil obtener suficiente zinc, y tal vez ya estés comiendo algunos de estos alimentos con regularidad.
Te he compartido el ejemplo de tres alimentos que de hecho podrías combinar en una ensalada rica en sabores y combinaciones, misma que podrías incluir en tus platillos fuertes en la comida o cena.
Prueba a incluir estos alimentos en tu dieta diaria, porque además de aportar mucho sabor, te dan un mineral esencial para tu salud.
Camarones tiernos y arroz esponjoso cocidos en una sola sartén en 15 minutos. Una receta rápida con mucho sabor.
¡Este platillo es una recetas con mariscos con infusión de ajo y especias, está lleno de sabor y estoy segura que se convertirá en uno de tus platos favoritos!
Si necesitas una comida rápida, sin complicaciones, esta es la receta perfecta, porque es fácil de preparar y llena de sabor.
Para hacer este platillo necesitarás camarones gigantes limpios, arroz de cocción rápida (arroz basmati o por minuto), cebolla, ajo y especias.
A mí me gusta rociar un poco de parmesano recién rallado al final, pero eso es totalmente opcional. Para las especias, me gusta usar lo básico: comino, sal y pimienta.
El ajo agrega mucho a la receta y como el arroz se cocina en el mismo caldo que las cebollas y el ajo, ¡absorberá todo el sabor! Puedes servir junto con una ensalada verde y ¡listo!
1 cucharada de aceite de elección, puede ser de oliva, soya o cualquier otro aceite para cocinar
1/4 taza de cebolla picada o picada
2 dientes de ajo picados o machacados
Media cucharadita de paprika1
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 3/4 taza de agua
1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional)
Instrucciones:
Enjuaga bien el arroz con agua para eliminar el exceso de almidón. Después remoja con abundante agua de 5 a 10 minutos. Calienta en una olla grande o una sartén a fuego medio-alto y añade el aceite para cocinar y la cebolla. Saltea la cebolla de 2 a 3 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
Añade el ajo, los camarones y las especias. Saltea durante 1 minuto o hasta que la gamba comience a tornarse rosada. Añade el arroz (totalmente escurrido) y el agua. Cuando comience a hervir, cubre y baje el fuego.
Cocina de 10 a 12 minutos o hasta que el arroz esté completamente cocido y haya absorbido toda el agua. Deja reposar todos unos 10 minutos y retira la tapa. Si hay exceso de agua, deja que hierva. Como opcional, cubre la superficie con parmesano.
No exagero cuando te digo que es la una de las mejores recetas rápidas, está en 15 minutos y es perfecta para comidas y cenas. Prueba cambiando el tipo de arroz y agrega ingredientes extra, algunas personas agregan verduras como calabacitas y zanahorias en lugar del queso.
¿Sigues manteniendo un registro de tus recetas de cocina en una libretita vieja? Es hora de actualizar y aprovechar la tecnología que tenemos hoy y tener el recetario perfecto.
Evernote es una de mis herramientas favoritas para tomar notas. Es fácil de usar y tiene complementos para casi todos los principales navegadores.
Lo uso para anotar ideas de historias, sacar fotos de recibos importantes y como mi recetario principal. Ahí puedo tener todas las recetas que voy conociendo.
Evernote tenía un recetario independiente hace un tiempo llamado, adecuadamente, Evernote Food, pero el desarrollo fue cerrado.
Probablemente porque ya tienes todo lo que necesitas en la aplicación central de Evernote.
Si no has usado Evernote nunca, tus recetas necesitarán un lugar para almacenarse, así que primero crea un cuaderno de “Libro de recetas” o “recetario” en Evernote.
Luego deberás instalar y activar la extensión de Evernote para tu navegador. En Chrome, vas a la tienda web y seleccionas la extensión de Evernote Web Clipper.
Una vez que esté instalado, visita tus páginas de comida favoritas y una vez allí, seleccione el texto de la receta en la página o simplemente haz clic en el icono de Evernote (es la pequeña cabeza de elefante).
A continuación, selecciona tu cuaderno de recetas en el menú desplegable si no se selecciona automáticamente y haz clic en el botón verde grande de guardar y ya está todo listo, esa receta que te gustó, ya la tienes almacenada en tu recetario.
Algunos consejos para hacer de Evernote tu recetario perfecto:
Agrega etiquetas
Es mejor agregar etiquetas antes de guardar la receta, porque una vez que esté en Evernote, la abrirás una docena de veces, y usar etiquetas hará que te sea más fácil encontrarla.
Por ejemplo, puedes agregar etiquetas como “platillos rápidos y fáciles”, para las recetas que te llevan menos de media hora preparar; “platos fuertes” para las recetas de comidas completas o más elaboradas; “aperitivos o botanas” para las recetas de entradas, etc.
También puedes agregar etiquetas de ingredientes, estilos de cocina, y todo lo que te ayude a localizar rápido tus recetas.
Modifica los títulos de tus recetas
De forma predeterminada, Evernote agrega el título del blog junto con el título de la página que estás recortando. Sin embargo, yo te recomiendo que edites ese título y hagas uno personalizado, eso hará que sea todavía más sencillo de buscar.
Imágenes Incluye una imagen del platillo también. Evernote describe convenientemente el texto seleccionado en verde para que puedas ver si la imagen está incluida en la selección de texto que hagas. ¿Por qué te sugiero que uses imágenes? Porque no te imaginas la cantidad de recetas que yo ignoré por mucho tiempo simplemente porque no veía cómo lucía el platillo.
¡Edita, edita mucho!
La mejor parte de tener un recetario virtual es que puedes agregar en todo momento los detalles que quieras. Ingredientes, trucos, formas de prepararlo, etc. Así que podrás modificar las recetas cuantas veces quieras.
Así que ya lo sabes, si necesitas un recetario versátil y seguro para todas tus recetas de comida, saca provecho de Evernote.
Esta es la pesadilla de todo chef, desde el amateur hasta el profesional: ¡las terribles manchas de aceite de cocina!
A todos los que nos gusta la cocina, nos sucede y muchas veces terminamos arruinando ropa por salpicaduras de aceite.
Pero, ya no te preocupes, porque aquí te tengo 6 consejos para que soluciones este problema tan común en la cocina.
1. He encontrado que algunos lavatrastes eliminarán la grasa o las manchas de aceite de cocina incluso después de haber pasado la ropa por la secadora. Pon un poco sobre la mancha, talla y retira.
2. El champú para el cabello también puede quitar el aceite de cocina o las manchas de grasa.
3. La clave para eliminar las manchas de grasa es lavar la ropa en el agua más caliente posible, al menos hasta la temperatura que sea segura para la tela.
4. Retira el exceso de grasa o aceite raspando sobre la tela con una cuchara y absorbe con una toalla de papel. Aplica un poco de lava trastes, deja reposar unos minutos y enjuaga.
5. Cubre la mancha de aceite con una cantidad generosa de talco para bebés y déjalo al menos por 24 horas. Lava la prenda y, si sigues viendo la mancha, repite la aplicación de talco una vez más.
6. Puedes usar un multiusos como Lestoil. Con este producto debes tener cuidado, porque no solo tiene un olor muy fuerte sino que podría dañar la ropa si lo usas en exceso.
OJO: el olor del producto podría quedar un buen rato en la ropa, por lo que tal vez tengas que lavarla de nuevo en máquina. La ventaja que tiene usar este limpiador es que muchas veces funciona en manchas muy viejas.
Espero que estos consejos te ayuden para cuidar mejor de tu ropa sin tener que dejar de preparar tus recetas favoritas en la cocina.
