Antojitos mexicanos sin usar carne, ¿se puede?
Dejar de comer carne es un ejercicio cada día más frecuente. Ya sea por buscar ventajas para tu estado de salud o por probar un estilo de actividad y nutrición diferente, la verdad es que al dejar de incluir carne en tu dieta, la mayoría de las personas sienten que pierden opciones en nutrición, y tienen que dejar de lado los platillos más ricos.
En realidad no es así. Algunas veces nos abrumamos al pensar de inmediato que ya no volveremos a comer carne nunca, pero la realidad es que ya consumimos muchos platillos sin carne que tienen mucho sabor, y eso incluye las recetas de antojitos mexicanos, aunque no lo creas.
Un ingrediente estrella: el queso
Muchos de los platillos y opciones que no llevan carne que encontramos dentro de los antojitos ingrediente principal el queso, sustituyendo la carne
Por ejemplo, las enchiladas suizas, a pesar de que usualmente se hacen rellenas de pollo, con mucha frecuencia son preparadas con queso panela por dentro y gratinadas con queso asadero al exterior.
Los nopales rellenos con queso y hongos igual son muy populares, además de que pueden ser una opción con mucho sabor empleando variedades de salsas de muchos estilos.
Y un plato más que conocido y muy recurrido son las populares rajas con queso, que nunca fallan.
Los chilaquiles verdes son una alternativa muy famosa para los desayunos y los almuerzos, y si bien se acostumbran con pollo, muchas personas los consumen solo con queso rallado, lechuga y mucha salsa.
El queso es un alimento rico en proteínas, haciéndolo un buen suplente de la carne para una gran cantidad recetas de cocina.
La mayoría de las recetas de antojitos adquieren su gran sabor por la forma en que se preparan: la mayoría son fritos en aceite para cocinar. Una buena opción es emplear aceites vegetales como el aceite de soya, que adicional de darle mucho gusto a la comida, también es sano.
Como puedes ver, esos platillos que probablemente pensaste que tendrías que dejar si optas por una nutrición sin usar carne, en realidad permanecen siendo opciones, y con mucho sabor.
