Una fuente inagotable de recetas de cocina

Una fuente inagotable de recetas de cocina

Llevar una alimentación balanceada suena complicado, sin embargo, no hay nada más alejado a la realidad. El grupo básico de alimentos es fuente inagotable de deliciosas recetas de cocina.

pirámide alimenticia y recetas

Aprende cómo el grupo de alimentos básico puede ser el mejor recetario para tu cocina.

A nivel nutricional, integrar el cuadro básico de alimentos es la clave para mantener una buena salud general.

Se trata de 4 grandes grupos que engloban las sustancias más nutritivas para el cuerpo humano:

Leche y derivados

Carnes

Frutas y verduras

Cereales y panes

La idea central de este cuadro es simple: si tu dieta diaria está integrada por los 4 grupos, entonces estás efectivamente comiendo sanamente. Esto, sin embargo, suele parecer complejo para la mayoría de la población.

La verdad es que no es tan difícil, porque afortunadamente, existen ya muchas recetas de cocina, mismas que pueden incluir fácilmente los alimentos que necesitas… y tal vez ni lo has notado.

Y aunque no lo creas, no estamos hablando solo de elaborados platos fuertes, sino que en las propias y sencillas recetas de entradas o aperitivos, ya podrías estar consumiendo parte de este grupo de alimentos.

Nada de aburrido

Muchas personas tienen la idea errónea de que una alimentación nutritiva es “aburrida”, porque excluye comidas con mucho sabor. Esto es también un mito. Como ejemplo tienes las famosas enchiladas suizas. Esta es una de las recetas de antojitos mexicanos más populares y, aunque no lo creas, cubre en buena medida parte del grupo alimenticio.

Las enchiladas suizas llevan queso, crema, pollo, tortilla de maíz y salsa en base de aguacate. Revisa y verás que todos estos elementos entran en el cuadro nutricional. Si agregas que su preparación puede ser con un aceite vegetal como el aceite de soya, más nutritivo todavía.

Y hay más recetas de cocina que podrías estar ignorando que pueden aportarte beneficios sin dejar de lado un delicioso sabor: los chilaquiles verdes, los nopales rellenos, las rajas con queso y hasta el chicharrón en salsa roja.

De proteínas

Uno de los grupos más sustanciosos en la nutrición es el que considera la carne. Es el grupo que integra la proteína y, además, importantes minerales como el zinc, el magnesio, el hierro y ciertas vitaminas. ¿Cómo consumir este grupo?

Hay cientos de opciones y hasta recetas rápidas que pueden aportarte este beneficio. Aquí no solo se considera la carne roja, sino también las carnes blancas.

Una de las opciones más nutritivas las podrás encontrar en las recetas con mariscos. Un simple filete de pescado puede aportarte grandes nutrientes, combinado con una buena ensalada, estarías cubriendo de paso el grupo de vegetales.

Las tortitas de atún, los camarones empanizados y muchas otras recetas de cocina con mariscos pueden completar tu alimentación diaria de forma práctica y sencilla.

Las recetas con pollo también son un buen recurso. Hay muchas formas de preparar esta carne y sus beneficios nutricionales son excelentes.

Cuestión de elección

Como has podido ver, no hay realmente excusas para no alimentarte bien y de paso disfrutar de platillos deliciosos. Con un rápido paseo por la red podrás encontrar deliciosas recetas de cocina que incluyan estos alimentos y formar tu propio programa nutricional diario.

Hoy, el sabor y la nutrición, ya van de la mano. ¡Buen provecho!

Alimentos que te aportan Zinc y por qué es importante que los consumas

espinacas con ajo

El zinc es un mineral importante para el cuerpo, y su deficiencia puede causar pérdida de cabello y diarrea.

El Instituto Nacional de la Salud dice que el adulto promedio debe recibir 11 miligramos de zinc por día, y las mujeres adultas necesitan 8 mg por día.

A veces pensamos que es complicado obtener nutrientes reales en los alimentos que preparamos, pero quiero mostrate que es todo lo contrario.

Hay muchos alimentos que aportan Zinc, y cientos de recetas que puedes preparar que lo incluyan.

¿Cómo puedo saber si estoy obteniendo suficiente zinc?

El zinc se encuentra en muchos alimentos que las personas comen comúnmente, como frijoles, nueces, cereales para el desayuno, productos lácteos, carnes y granos.

Por esta razón, es poco probable que la mayoría de las personas tengan una deficiencia de zinc y sin embargo, puede ser que no estés percibiendo la cantidad necesaria.

Aquí te presento 3 alimentos que se usan mucho en la comida y te pueden aportar este importante mineral.

Ajo

El ajo tiene una larga lista de beneficios para la salud, uno de los cuales es que proporciona una cantidad respetable de zinc.

El ajo también tiene propiedades de limpieza, y durante mucho tiempo se ha relacionado con los efectos contra el cáncer y un corazón más sano.

Una onza de ajo contiene 0,3 mg de zinc. Eso no es mucho, pero se suma si comes ajo todos los días o lo agregas a tus recetas diarias, podría suplementar tus requerimientos.

Además, el ajo le da un sabor riquísimo a la comida.

Espinacas

El zinc es solo una de las muchas vitaminas y minerales por los que se conoce a la espinaca, y una razón más para comerla más a menudo, así como incluírla en tus recetas de cocina.

Comer una ensalada con espinacas como es una manera fácil de comenzar a ingerir más zinc en tu dieta, especialmente cuando agregas a esa ensalada otros alimentos que contienen zinc.

Una taza de espinacas cocidas contiene 1.37 mg de zinc, que es aproximadamente el 12 por ciento de su valor diario recomendado.

Cacahuates

Los cacahuetes se pueden usar como una botana para satisfacer el hambre entre las comidas, y también proporcionan suficiente zinc para ayudar a tu organismo.

Considera comer crema de cacahuate si no te gusta lo crujiente de los cacahuetes enteros. Una onza de maní contiene 1 mg de zinc o el 7 por ciento de la ingesta diaria recomendada.

Como puedes ver, es relativamente fácil obtener suficiente zinc, y tal vez ya estés comiendo algunos de estos alimentos con regularidad.

Te he compartido el ejemplo de tres alimentos que de hecho podrías combinar en una ensalada rica en sabores y combinaciones, misma que podrías incluir en tus platillos fuertes en la comida o cena.

Prueba a incluir estos alimentos en tu dieta diaria, porque además de aportar mucho sabor, te dan un mineral esencial para tu salud.

Receta ultra rápida: arroz con camarones

Camarones tiernos y arroz esponjoso cocidos en una sola sartén en 15 minutos. Una receta rápida con mucho sabor.

arroz con camarones

¡Este platillo es una recetas con mariscos con infusión de ajo y especias, está lleno de sabor y estoy segura que se convertirá en uno de tus platos favoritos!

Si necesitas una comida rápida, sin complicaciones, esta es la receta perfecta, porque es fácil de preparar y llena de sabor.

Para hacer este platillo necesitarás camarones gigantes limpios, arroz de cocción rápida (arroz basmati o por minuto), cebolla, ajo y especias.

A mí me gusta rociar un poco de parmesano recién rallado al final, pero eso es totalmente opcional. Para las especias, me gusta usar lo básico: comino, sal y pimienta.

El ajo agrega mucho a la receta y como el arroz se cocina en el mismo caldo que las cebollas y el ajo, ¡absorberá todo el sabor! Puedes servir junto con una ensalada verde y ¡listo!

Ingredientes:

Arroz de cocción rápida

1 libra de camarones desvenados, sin cáscara

1 cucharada de aceite de elección, puede ser de oliva, soya o cualquier otro aceite para cocinar

1/4 taza de cebolla picada o picada

2 dientes de ajo picados o machacados

Media cucharadita de paprika1

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra

1 3/4 taza de agua

1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional)

Instrucciones:

Enjuaga bien el arroz con agua para eliminar el exceso de almidón. Después remoja con abundante agua de 5 a 10 minutos. Calienta en una olla grande o una sartén a fuego medio-alto y añade el aceite para cocinar y la cebolla. Saltea la cebolla de 2 a 3 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.

Añade el ajo, los camarones y las especias. Saltea durante 1 minuto o hasta que la gamba comience a tornarse rosada. Añade el arroz (totalmente escurrido) y el agua. Cuando comience a hervir, cubre y baje el fuego.

Cocina de 10 a 12 minutos o hasta que el arroz esté completamente cocido y haya absorbido toda el agua. Deja reposar todos unos 10 minutos y retira la tapa. Si hay exceso de agua, deja que hierva. Como opcional, cubre la superficie con parmesano.

No exagero cuando te digo que es la una de las mejores
recetas rápidas, está en 15 minutos y es perfecta para comidas y cenas.
Prueba cambiando el tipo de arroz y agrega ingredientes extra, algunas personas agregan verduras como calabacitas y zanahorias en lugar del queso.

Un platillo muy mexicano: Chicharrón en Salsa Roja

Este es un platillo muy mexicano de comida casera. Este fue un plato típico que mi mamá prepararía para las comidas de los fines de semana. Servido con pan bolillo caliente y rebanadas de aguacate: chicharrón en salsa roja, ¡simplemente delicioso!

chicharrón en salsa roja

Para esta receta, utilicé un buen kilo de carne de cerdo empacado ya que no tenemos carnicerías mexicanas por aquí (vivo en Houston). En la carnicería, consigues ese chicharrón caliente por la libra Al final de la receta puedes ver cómo preparé los chicharrones estilo carnicería con la carne de cerdo cocida a fuego lento. Checa los ingredientes y cómo prepararlo, es mucho más sencillo de lo que pudieras imaginar.

Los ingredientes:

3 tomates roma, cortados en cuartos

2 serranos (1 picado y 1 picado)

1/4 a 1/3 taza de agua

Pizca de sal

Aceite de oliva

1/3 taza de cebolla blanca, cortada en tiras finas

4 onzas de chicharrones

Instrucciones para preparar:

1. En la licuadora, agregue los tomates, 1 serrano (aproximadamente picado), 1/4 taza de agua y una pizca de sal. Mezclar en alto hasta que quede suave, dejar de lado.

2. En una sartén, precaliente 2 cucharadas de aceite de oliva a medio durante unos minutos. Agregue las cebollas y los serranos picados, cocine por 3 minutos.

Agregue la salsa de la licuadora y cocine por 6 a 8 minutos. Añadir el chicharrón y remover bien para combinar. Reduzca el fuego y cocine por otros 3 minutos.

Servir de inmediato con tortillas calientes y frijoles refritos.

Rinde 4 porciones.

chicharrón en salsa roja

Consejo ~ Prueba el platillo antes de agregar más sal. Los chicharrones ya son salados. Esta receta de chicharrón en salsa roja se puede preparar con cualquiera de sus recetas de salsas favoritas. ¡Agregue también un poco de queso fresco en rodajas!