Recetas navideñas típicas en México
La Navidad en México siempre se ha tratado de dos cosas: la comida y la familia. Por lo general, la Nochebuena es casi más importante que el día de Navidad en sí. En Nochebuena, algunas familias se juntan a cantar canciones para celebrar Las Posadas, abrir los regalos a medianoche y lo más importante, ¡comer mucha comida! Dale variedad a tu menú con estas recetas navideñas perfectas para celebrar.
Estas son algunas de las comidas navideñas mexicanas favoritas para celebrar el gran día. La mayoría de los platos se pueden disfrutar durante todo el año, algunos están particularmente asociados con ciertas fechas o días festivos.
Tradicional bacalao y romeritos
Los platos más exóticos son el bacalao y los romeritos. El bacalao consiste de una preparación del bacalao salado preparado con perejil (y/o cilantro) finamente picado, puré de tomate, aceitunas, papas cambray y chiles largos (también llamados chiles güeros).
Dependiendo la tradición de cada hogar, los ingredientes pueden variar, algunas recetas podrían incluir otras verduras como zanahoria o pimientos, o almendras en rodajas finas. De todos modos, el bacalao es algo así como un gusto adquirido. Pero si está bien hecho, es decir, sin demasiado aceite, sin espinas de pescado, o al menos no muchas, puede hacer que tu Navidad sea especial.
Otro plato que no es del agrado de todos pero cuyos fanáticos se apresurarán a llenar su plato son los romeritos. La base de este platillo es la planta denominada romerito, romerillo o quelite salado, que además suele llevar tortitas de camarones, nopales y papa en mole.
Estos platos navideños son una garantía virtual de que habrá sobras, y esto hará que amigos y familiares regresen al día siguiente para el famoso recalentado. Aquí cobran protagonismo el bacalao y los romeritos, cuyo recalentado es ideal para unas buenas tortas.
El pozole rojo, blanco o verde, de pollo o cerdo
Este delicioso plato clásico mexicano también se sirve comúnmente durante otras festividades como el día de la independencia. El pozole es el platillo perfecto para comenzar una noche de celebración. Puede ser rojo, verde o blanco, servido con carne de cerdo, pollo o incluso en algunas ciudades costeras con camarones. El plato se prepara con orégano, hojuelas de chile, rábanos y, por supuesto, mucho jugo de limón. Este plato te hará sentir una celebración navideña mexicana como se pretende.
Recetas navideñas clásicas: Pavo relleno
El pavo relleno es muy popular durante la temporada navideña en muchos lugares del mundo. Al ser un ave originaria de México, lo hace muy especial para disfrutarlo durante una cena de Nochebuena. Cuando el pavo se sirve relleno, el relleno suele hacerse a base de otras proteínas como carne de res o cerdo molida, mezclada con verduras y una rica salsa.
Tamales
Probablemente la comida mexicana más icónica y típica que data del año 5,000 a.C. Una de las cosas más fascinantes de los tamales es que sigue siendo un plato muy querido e importante después de tantos siglos.
Los tamales son de masa de maíz, pueden ser dulces o salados y suelen estar rellenos de pollo, fruta, mole, chile verde, maíz, fruta o azúcar, entre muchos otros posibles rellenos. Se cuecen al vapor y se sirven envueltos dentro de una hoja de maíz o plátano.
Dado que es una preparación compleja, lleva mucho tiempo y necesita varias manos, los tamales se suelen servir solo en ocasiones especiales. No todos saben cómo hacer el tamal perfecto, pero cuando encuentres el perfecto y lo pruebes, con un aderezo de crema agria y salsa, la sabrosa experiencia será imposible de olvidar.