Aceites de cocina más saludables
Si estás buscando los aceites de cocina más saludables, conoce esto: el aceite de oliva no es la única opción. Sí, todos conocemos y amamos el aceite de oliva, pero esta es la cuestión: puede que no sea la mejor opción, dependiendo de lo que estés cocinando.
Diferentes aceites tienen diferentes cualidades que los hacen mejores para ciertos usos. Algunos son mejores para hornear, otros para freír y otros para aderezos para ensaladas. ¿Pero cuál es el mejor para cuál? Sigue leyendo para aprender sobre los aceites más saludables para cocinar, además de cuándo usarlos exactamente.
Primero, una introducción sobre cómo elegir el aceite de cocina más saludable según lo que estés haciendo.
Antes de elegir un aceite para usar, es importante evaluar las necesidades de su receta y el punto de humo del aceite. Aquí está el punto de humo que quieres si eres …
Freír: si intentas freír algo, querrás optar por un aceite con un sabor neutro y un alto punto de humo. Un punto de humo alto suele ser uno por encima de 190 grados °C, ya que esa es la temperatura a la que generalmente se fríe.
Horneado: si está buscando algo para hornear, lo mejor es optar por un aceite neutro.
Salteado y abrasado: debes elegir un aceite más sabroso con un punto de humo más bajo.
Vestirse: En cuanto a vestirse, las cosas sabrosas son siempre las mejores. Elige aceite de oliva virgen extra o aceite de linaza.
Incluso las “grasas buenas” siguen siendo grasas, solo porque un aceite sea saludable, no significa que no tenga calorías. Aquí están los aceites de cocina más saludables para guardar en tu alacena.
Aceite de canola
El alto punto de humo del aceite de canola (204 grados C) y su sabor neutro lo convierten en un excelente vehículo para freír.
Al igual que la mayoría de los otros aceites saludables en esta lista, es bajo en grasas saturadas y se puede usar para asar, freír y hornear. Debido a que tiene un sabor neutro que no hace mucho por su comida en el departamento de sabores, los cocineros generalmente no recomiendan usarlo para saltear.
Aceite de oliva virgen extra
Tiene un alto contenido de grasas monoinsaturadas saludables para el corazón y una botella de calidad realmente puede llevarte a una aventura de paladar.
Hay una captura con aceite de oliva extra virgen versus otros grados: tiene un punto de humo relativamente bajo (162 a 190 grados C), lo que significa que es posible que no desees usarlo para freír o asar a temperaturas superiores a ese punto de humo.
Aceite de aguacate
Es amado por la comunidad de alimentación limpia y rodeado por el mismo halo de alimentos saludables. No tiene tanta grasa saturada (solo 1.6 gramos por cucharada). Está lleno de grasas monoinsaturadas saludables para el corazón, y tiene un alto punto de humo (190 a 204 grados C) y sabor neutro.
Es un poco más caro que esos aceites más procesados, pero si estás interesado en evitar los alimentos refinados, deseas ese alto punto de humo y no te importa el derroche, entonces esta es una gran alternativa.
Aceite de cártamo
Si todavía eres escéptico sobre los aceites vegetales y de canola, ¿puedo recomendarte el aceite de cártamo? Es bajo en grasas saturadas, alto en ácidos grasos omega-9, y tiene un sabor neutro y un alto punto de humo. De hecho, a 260 grados C, tiene el punto de humo más alto de todos los aceites enumerados.
Ahora descubre por tu cuenta cada una de las características de los aceites que aquí compartimos con tingo.
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