Comida mexicana: un placer para los sentidos
La auténtica comida mexicana es más que algo que se come, es algo que se experimenta.
La comida tradicional mexicana tiene una historia vibrante y está ligada al corazón de la cultura y los valores mexicanos. De hecho, una de las mejores formas de comprender su herencia mexicana es comprender su comida.
Historia de la comida mexicana
Muchos de los sabores, vistas y sonidos de la auténtica comida mexicana provienen de tres culturas mexicanas principales: maya, azteca y España , siendo España la más representada.
Influencia Maya
Los mayas eran cazadores y recolectores, y algunos de los alimentos más tradicionales provienen de la cultura maya. La comida hecha de maíz era un alimento básico, que es de donde derivaban las tortillas de maíz. Los mayas solían comer tortillas de maíz con pasta de frijoles.
Influencia azteca
Para el 1300, el Imperio Azteca estaba en pleno apogeo, pero muchos de los alimentos mayas todavía estaban a la vanguardia. Los aztecas agregarían sal, pimientos e incluso chocolate a su forma de vida. Mientras que los aztecas a menudo comían caza silvestre, el pavo y el pato fueron domesticados por los aztecas y más populares.
Influencia española
Doscientos años después, España invadió México y se introdujo una gran cantidad de nuevos alimentos en la cultura mexicana. Se introdujeron productos lácteos, ajo y muchas hierbas y especias. También se comía ganado nuevo (ovejas, cerdos y vacas), con más énfasis en los cerdos.
La invasión española trajo consigo sabores de muchas partes del mundo, incluidas las cocinas caribeña, francesa y de África occidental. Los platos también varían entre las regiones mexicanas.
Alimentos básicos mexicanos
Maíz
El maíz ha sido un alimento básico en la comida tradicional mexicana durante siglos. Puede encontrarlo de alguna forma en casi todas las comidas en un hogar mexicano, ya sea en forma de tortilla de maíz, tamales, el pozole, ese delicioso guiso de maíz rico y abundante o muchas otras recetas populares.
Un platillo popular, elote, se hace con mazorcas de maíz a la parrilla, chile en polvo, quesos mexicanos y otros condimentos.
Frijoles y Pimientos
Los frijoles y los pimientos también se sirven ampliamente porque son económicos y se cultivan de forma nativa , lo que significa que son fácilmente accesibles para casi todos. No es raro que un hogar mexicano siempre tenga una olla de frijoles cocinándose en la estufa.
Un plato común que involucra tanto maíz como frijoles son las tortillas de maíz caseras frescas, servidas con frijoles (frijoles) caseros.
Celebraciones con comida tradicional mexicana
Las deliciosas tradiciones gastronómicas van de la mano con las celebraciones mexicanas. Cuando los españoles gobernaron México, la mayoría de los mexicanos se convirtieron al cristianismo, lo que hizo que las fiestas cristianas fueran un gran momento para celebrar. Muchos platos distintos acompañan estas fiestas.
Entre estas fiestas religiosas se encuentran el Día de los Tres Reyes ( Día de los Reyes Magos) y el Día de Muertos (Día de los Muertos), que implican la elaboración de panes dulces especiales.
Día de los Tres Reyes
El Día de los Tres Reyes conmemora a los reyes magos que llevaron regalos al niño Jesús y se celebra el 6 de enero, doce días después de Navidad. El Pan Dulce de Reyes es un dulce tradicional elaborado para la ocasión especial.
El pan tiene la forma de una corona, y se hornea en la golosina una pequeña figura del niño Jesús. Tradicionalmente, se supone que quien encuentre la figurilla infantil de Cristo en su parte del regalo debe ser el anfitrión de la fiesta en el Día de la Candelaria (Candlemas) el 2 de febrero.
Día de los Muertos
El Día de los Muertos es un día para que las familias mexicanas recuerden a sus muertos visitando y decorando tumbas, contando historias de sus antepasados y deleitándose con comidas tradicionales mexicanas. Pan de Muertos , otro pan dulce, se hace en esta festividad.
El pan está hecho para representar un cuerpo, con las piezas laterales que simbolizan los huesos y la pieza central que representa la cabeza.
Tradiciones de comida mexicana: una delicia en su propio hogar
Cocinar y celebrar con comida tradicional mexicana es una excelente manera de recordar a los antepasados y comprender su herencia. Comer recetas de su herencia mientras charla alrededor de la mesa es una tradición que puede crear en su hogar.